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Fritada de siri - uma delícia da culinária Alagoana

A dica de hoje está na culinária Alagoana. Estou falando da deliciosa fritada de siri. Uma iguaria que também está presente em Alagoas. Vamos acompanhar o passo a passo da receita. Receita Ingredientes 1/2 kg de carne se siri Suco de 1 limão Sal a gosto 1 cebola grande 2 dente de alho 1 maço de coentro 1/2 xícara de molho de tomate 1/2 xícara de leite de coco 4 ovos 1 colher de sopa de farinha de trigo 1fio de azeite para refogar. Preparo: Tempere a carne do siri com o suco de limão, o sal e reserve. Refoge o alho no azeite e quando estiver dourado adicione o filé de siri. À parte bata a cebola, o coentro, 1/2 xícara de molho de tomate e o leite de coco no liquidificador. Despeje essa mistura na panela do siri refogado. Abaixe o fogo e cozinhe mexendo de vez em quando até secar o caldo. Em seguida coloque essa mistura numa forma untada com azeite, a parte bata a clara em ponto de neve e acrescente a gema e bata bem, acrescente a farinha de trigo, uma pitada de sal e misture. Espalhe sobre o siri na forma e leve ao forno quente até dourar.