Praktyka u Praktyka - Makrela Wędzona na Zimno. скачать в хорошем качестве

Praktyka u Praktyka - Makrela Wędzona na Zimno.

Wędzenie na zimno to rzadziej stosowana metoda wędzenia makreli, jednak makrela wędzona na zimno jest naprawdę godna uwagi. Uwaga do wykonania. W zimnym wędzeniu zmiana temperatury o kilka stopni ma duże znaczenie więc dla pewności , przed przerwaniem wędzenia dobrze jest napocząć jedną rybkę, by stwierdzić dokonanie się dzieła. Wykonanie: Makrelę porządnie obmyć i wytrzeć , usunąć wnętrzności i odciąć głowę. Umieścić w około 7% solance na okres 6-8 godzin. W tym czasie trzymać solankę z rybą w lodówce. Po wyjęciu z solanki delikatnie opłukać pod bieżącą wodą i zawiesić na hakach. Czas suszenia - około 3 h w temperaturze pokojowej. Wędzenie dymem zimnym, średnio gęstym, w temperaturze pomiędzy 20 a 30 st. C. Czas wędzenia to około 12 godzin (zalecana próba na wybranej sztuce) . Po 8-10 godzinach trzeba zacząć częstszą obserwację postępów wędzenia. ZAPRASZAM! SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - http://nomart.pl/lokal/ SKLEP INTERNETOWY - http://nomart.pl/ T-SHIRT, KOSZULKI - http://nomart.redcart.pl/c/554/koszul... FACEBOOK - https://www.facebook.com/Nomart-Artur... FORUM - http://nomart.pl/Forum/ INSTAGRAM -   / nomart.pl