[이연복] 소고기탕면 скачать в хорошем качестве

[이연복] 소고기탕면

《재료》 소고기 사태 중화면, 생강, 파, 청경채, 숙주, 태국 고추 진간장, 치킨스톡, 고추기름, 설탕, 노추(선택), 팔각(선택) 《레시피》 명절에 남은 갈비찜이 있으시다면 1~5번까지의 과정을 생략하고 갈비찜의 고기를 이용하셔도 됩니다. 😊 1. 신선한 사태 700~800g을 돌려 썰기 해서(영상 참조) 끓는 물에 한 번 삶아주세요. 2. 고기 삶은 물을 버리신 뒤, 다시 한번 생강 3쪽과 파 흰 부분 1대를 함께 삶아주세요. (끓는 중 나오는 거품은 주기적으로 제거해주세요. 3. 고기가 다 익었다면 건져내신 뒤, 새로운 프라이팬에 넣으시고 삶을 때 사용하셨던 고기 육수가 살짝 잠길 정도만 넣고 끓여주세요. 4. 고기 700g 기준, 프라이팬에 간장 2스푼, 설탕 1/2 스푼, 다진 생강 1스푼, 대파 1/2대, 굴 소스 1스푼, 노추 1/3 스푼과 태국 고추 3개를 부셔서 넣고 1시간 정도 졸여주세요. 5. 새로운 프라이팬에 물을 넣고 끓이신 뒤 중화면을 넣고 익혀주세요. 6. 익힌 중화면은 건져내셔서 차가운 물에 한번 헹구신 뒤, 끓는 물에 다시 살짝 데워주시고 그릇에 담아주세요. 7. 2번 과정에서의 소고기 육수 400mL, 치킨 파우더 1/2스푼, 간장 1스푼을 냄비에 넣고 끓여주세요. 8. 청경채를 7번 육수에 살짝 데쳐주신 뒤 면 위에 올려주세요. 9. 숙주를 잘 씻어서 면 위에 올려주세요. 10 소고기 고명을 적당량 면 위에 올려주세요. 11. 7번 과정의 육수를 면 위에 부어주세요. 12. 파와 고추기름을 넣어주시면 끝! 《Ingredients》 Beef avalanche Chinese noodle, Ginger, Spring onion, Bok choy, Mungbean sprout, Thai chili Soy sauce, Chicken stock, Chili oil, Sugar, Dark soy sauce(optional), Star anise(optional) 《Recipe》 1. Chop 700~800g of fresh beef avalanche into large chunks and boil with hot water.(refer to the video) 2. Once beef is boiled half way, dispose the water and boil again with fresh water, 3 pieces of ginger, 1 white part of spring onion. (dispose bubble that comes up during boiling process) 3. Once beef is fully cooked, move to fresh pan, put in beef water in step 2 up until beef is half soaked and turn on the heat. 4. Put in 2 spoons of soy sauce, 1/2 spoon of sugar, 1 spoon of minced ginger, 1/2 chopped spring onion, 1 spoon of oyster sauce, 1/3 dark soy sauce, and 3 shredded thai chili into the pan and boil down for about 1 hour. 5. Cook Chinese noodle with new pan. 6. Once Chinese noodle is cooked, take it out, wash with cold water, dip the noodle into boiling water for about 10 seconds then put noodle into a bowl. 7. Put in 400mL of beef water from step 2 into a not pot with 1/2 spoon of chicken powder, 1 spoon of soy sauce then boil. 8. Boil bok choy for about 10 seconds with beef soup from step 7, take it out and place on top of noodle in the bowl. 9. Wash Mungbean sprout well and place on top of the noodle. 10. Place fair amount of cooked beef from step 4 on the noodle. 11. Place chopped spring onion on the noodle and pour fair amount of chili oil then you are set to eat!