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Prévenance (プレヴナンス) : 世界に誇る日本食材の魅力をフランス料理を通して未来に伝える！静井シェフの静かでいて熱きコース！【フレンチ⑱】

東京・外苑前のフランス料理店「プレヴナンス」。 オープンは2013年11月。 「Prévenance」プレヴナンスの原義は「先を見据え、行動すること」。 つまり、既にある現状ではなく、未来を思い描き、そこから何かを表現してゆくこと。 ということで料理は古典を踏まえながらも静井シェフのフィルターを通した表現を皿に盛り付けていく。 料理はまず最初に驚かされたのがフィンガーフードの豊富さ。ここまでの種類を出してくる店に出会ったことがない。 料理は古典を主軸に春の苦味、酸味、旨味を展開させ、「大地と海の恵み、自然のもつ力強い生命力を、シンプルに伝えたい」というシェフ想いの通り、確かに味付けこそされてはいるが素材の旨味をまっすぐに楽しむことができる皿の数々。 食材にこだわりがあるのがよくわかります。 Prévenance (プレヴナンス) https://www.prevenance.biz/ https://tabelog.com/tokyo/A1306/A1306... 【フレンチ⑪】レストラン トエダ    • 長野県軽井沢「レストラン トエダ」！ボキューズ・ドール日本代表の人生をかけ...   【フレンチ⑫】白土    • 白土 (SHIRATO): 全20品20,000円の毛蟹甲羅盛り付おまかせ...   【フレンチ⑬】JULIA    • JULIA(ジュリア): 女性シェフが作り出す茨城愛が詰まったモダン・アメ...   【フレンチ⑭】白土    • 白土 (SHIRATO)：全20品20,000円香箱蟹付おまかせコース！松...   【フレンチ⑮】ラ ぺ    • La Paix (ラ ぺ)：フランス料理の古典とイノベーティブが融合した松...   【フレンチ⑯】Ode (オード)    • 【フレンチ⑯】Ode (オード)：美しきグレーの世界にて記憶に残る個性的な...   【フレンチ⑰】Lien (リアン)    • Lien (リアン)：ライブ感溢れるカウンターにてクラシカルでわかりやすく...   【フレンチ⑱】Prévenance (プレヴナンス)    • Prévenance (プレヴナンス) : 世界に誇る日本食材の魅力をフラ...   【フレンチ⑲】En Chemin (アンシュマン)    • 令和の銀座に現存する奇跡のフレンチレストラン！王道を極める驚愕の6,500...   【フレンチ⑳】Sincere (シンシア)    • 遊び心と驚きに満ちた究極の食体験！ミシュラン一つ星獲得の唯一無二のレストラ...   過去のフレンチ動画    • フレンチ/フランス料理   【MUSIC】 Atamik - DEX 1200 Hidden Path - Cerulean Skies The Sum Of All Things - Gavin Luke Concussion - Nihoni Roots Of Levant - Jimmy Wahlsteen ★instagram   / ikkos_films   ★サブチャンネル「IKKO'S FILMS EXTRA」    / @ikkosfilme-extra   ★「品川イッコー 公式ブログ」 http://www.ikkoshinagawa.com/ ★Twitter   / ikko2005   #いっこうずフィルム #イッコーズフィルム #品川イッコー #イッコーズ