Hice un pan con 1KG de Agua y 1KG de Harina | Masa 100% Hidratación скачать в хорошем качестве

Hice un pan con 1KG de Agua y 1KG de Harina | Masa 100% Hidratación

¡Hoy vamos a hablar sobre la hidratación de los panes! Más específicamente, de las masas de alta hidratación. Hicimos una masa de 100% hidratación, esto quiere decir que tiene la misma cantidad de harina que de agua. Usamos 1kg de harina y 1kg de agua para hacer panes. ¿Alguna vez trabajaste con masas así de hidratadas? Te vamos a contar todos los secretos que tenes que saber para poder hacerlo. Esta es la receta que usamos para nuestro Pan 100% Hidratación. Te permite hacer 1kh de masa: Ingredientes: •⁠ ⁠(90%) Harina de Fuerza: 405 grs •⁠ ⁠(10%) Harina Integral: 45 grs •⁠ ⁠(100%) Agua: 450 grs •⁠ ⁠(20%) Masa Madre: 90 grs •⁠ ⁠(2%) Sal: 10 grs 🍞 Accede a la MasterClass de Masa Madre: https://hotm.art/9FqZvLBu ⭐ Hazte miembro de Gluten Premium:    / @glutenmorgentv   📱⬇️ Descarga la App de Gluten Morgen: https://linktr.ee/gmtv 👨🏼‍🍳 Utensilios de cocina que recomendamos: https://linktr.ee/gmtv 💌 Únete al grupo exclusivo de Telegram: https://t.me/glutenmorgentv #masamadre #pancasero #hidratacion