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天正年間（安土桃山時代）創業、京都洛北に位置する料理屋「山ばな平八茶屋」。 明治の文豪夏目漱石の小説にも度々名前が出ています。 美食家、陶芸家の北大路魯山人もたびたび訪れていました。 今回、３年目になる女性の料理人が登場です！ 「冷やし炊き合わせ」は、材料それぞれで炊き方を変えて盛り合わせていきます。 冬の瓜と書きながらじつは夏野菜である冬瓜、和南瓜、湯葉、生麩が冷やすことで、お出汁を吸って美味しくなっております。 仕上げに青柚子を振り、爽やかな夏にぴったりのお味になっております。 ご覧いただき、ご質問やご感想をお寄せいただければと思います！ ▼山ばな 平八茶屋 https://www.heihachi.co.jp/ ▼平八茶屋 オンラインショップ https://shop.heihachi.co.jp/