Хрустящий бурек с луком-пореем, рецепт которого просят все, кто попробует скачать в хорошем качестве

Хрустящий бурек с луком-пореем, рецепт которого просят все, кто попробует

Pırasalı Çıtır Börek Tarifi Ramazan için önceden hazırlamaya uygun, nefis bir börek 📝 Gerekli Malzemeler Hamuru için: • 550 g un (kontrollü ekleyin)yumuşak bir hamur • 250 ml su • 50 ml sıvı yağ . 10 gr maya • 2 yemek kaşığı sirke • 1,5 tatlı kaşığı tuz İç harcı için: • Pırasa • 70 ml zeytinyagı • Pul biber • Kimyon • Tuz • Toz biber Aralarına sürmek için: • 200 g tereyağı • 50 ml sıvı yağ Üzeri için: • 1 yemek kaşığı yoğurt • 1 adet yumurta sarısı • İç harçtan kalan yağ ⸻ 👩‍🍳 Yapılışı 1. İç harcı hazırlayın: Pırasaları ince ince doğrayıp güzelce yıkayın. Tencereye zeytinyağı alın, pırasaları ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Baharatlarını ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın. 2. Hamuru yoğurun: Hamur için tüm malzemeleri bir kaba alın. Unu kontrollü ekleyerek spatula yardımıyla yoğurun (elle yoğurmak şart değil). Üzerini örtüp 1 saat dinlendirin. 3. Bezeleri hazırlayın: Dinlenen hamuru 10 eşit bezeye ayırın, 10 dakika daha dinlendirin. 4. Katlama işlemi: Her bezeyi çay tepsisi büyüklüğünde açın. Üzerine eritilmiş tereyağı–sıvı yağ karışımından sürüp katlayın. Tüm bezeler için aynı işlemi yapıp derin dondurucuda 15 dakika dinlendirin. 5. Şekillendirme: Dinlenen hamurları servis tabağı büyüklüğünde, dikdörtgen şeklinde açın. Bir kenarına iç harcı koyup katlayın. 6. Üzeri ve pişirme: Yoğurt, yumurta sarısı ve kalan yağ karışımını böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 190°C alt-üst ayar fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. ⸻ ✨ Nefis, çıtır çıtır pırasalı börekleriniz hazır! Sıcak servis edin. Afiyet olsun 🌿 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Crispy Leek Börek Recipe A delicious börek that can be prepared in advance for Ramadan 📝 Ingredients For the dough: • 550 g all-purpose flour (add gradually, for a soft dough) • 250 ml water • 50 ml vegetable oil • 10 g yeast • 2 tablespoons vinegar • 1½ teaspoons salt For the filling: • Leeks • 70 ml olive oil • Crushed red pepper flakes • Cumin • Salt • Paprika For brushing between layers: • 200 g butter • 50 ml vegetable oil For the topping: • 1 tablespoon yogurt • 1 egg yolk • Oil remaining from the filling ⸻ 👩‍🍳 Instructions 1. Prepare the filling: Finely slice the leeks and wash them thoroughly. Heat the olive oil in a pan, add the leeks, and sauté over medium heat until softened. Add the spices, mix well, and set aside to cool. 2. Prepare the dough: Combine all dough ingredients in a bowl. Add the flour gradually and mix using a spatula (kneading by hand is optional). Cover and let the dough rest for 1 hour. 3. Divide the dough: Divide the rested dough into 10 equal portions and let them rest for another 10 minutes. 4. Layering process: Roll out each dough portion to the size of a tea tray. Brush with the melted butter–oil mixture and fold. Repeat for all portions and rest them in the freezer for 15 minutes. 5. Shaping: Roll out the rested dough pieces into rectangular shapes about the size of a serving plate. Place the filling along one side and fold over. 6. Topping & baking: Mix the yogurt, egg yolk, and remaining oil, then brush over the böreks. Bake in a preheated 190°C (375°F) oven, using top and bottom heat, for about 40 minutes. ⸻ ✨ Your crispy leek böreks are ready! Serve hot and enjoy. 🌿