തൃശ്ശൂർ സ്‌പെഷ്യൽ ചൂര തലക്കറി | നാടൻ രുചിയിൽ ഒരു മീൻ കറി | скачать в хорошем качестве

തൃശ്ശൂർ സ്‌പെഷ്യൽ ചൂര തലക്കറി | നാടൻ രുചിയിൽ ഒരു മീൻ കറി |

തൃശ്ശൂരിലെ വീടുകളിലും ഷാപ്പുകളിലും തയ്യാറാക്കുന്ന അതേ രുചിയിൽ ഒരു നാടൻ ചൂര തലക്കറി. വാളൻ പുളിയുടെ പുളിയും നല്ല എരിവും ചേർന്ന് ചോറിനും കപ്പയ്ക്കും കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ വിഭവം. തൃശ്ശൂർക്കാരുടെ ആ പ്രത്യേക മസാലക്കൂട്ടും നല്ല വെളിച്ചെണ്ണയുടെ മണവും ഈ കറിയെ വേറിട്ട് നിർത്തുന്നു. ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ! പ്രധാന ചേരുവകൾ • ചൂര മീൻ തല: 500 - 600 ഗ്രാം വൃത്തിയാക്കി ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്) • തക്കാളി ( 3 - 4 എണ്ണം) • വെളിച്ചെണ്ണ: 3 - 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ • തേങ്ങാപാൽ 1 മുതൽ 1 1/2 കപ്പ്‌ വരെ മസാല തയ്യാറാക്കാൻ • സബോള : 3- 4 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്) • ഇഞ്ചി: 1 വലിയ കഷ്ണം (ചതച്ചത്) • വെളുത്തുള്ളി: 2 - 3അല്ലി (ചതച്ചത്) • പച്ചമുളക്: 3 - 4 എണ്ണം (നെടുകെ കീറിയത്) • കറിവേപ്പില: 2 - 3 തണ്ട് • തക്കാളി: (3- 4 എണ്ണം )(ഓപ്ഷണൽ - പുളിക്ക് അനുസരിച്ച് ചേർക്കാം) പൊടികൾ • മുളക് പൊടി: 2 - 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ ( നല്ല എരിവുള്ളത്) • മഞ്ഞൾ പൊടി: 1/4 ടീസ്പൂൺ • മല്ലിപ്പൊടി: 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ • ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന് 🍳 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 1️⃣ മീൻ തല തയ്യാറാക്കൽ മീൻ തല നന്നായി കഴുകി ഉപ്പും അല്പം മഞ്ഞളും പുരട്ടി 5–10 മിനിറ്റ് വെക്കുക. വീണ്ടും കഴുകി മാറ്റിവെക്കാം (മണവാസന കുറയും). 2️⃣ മസാല വഴറ്റൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് സബോള ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് ചേർത്ത് സുഗന്ധം വരുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.അതിലേക്കു മുളകുപൊടിയും, മല്ലിപൊടിയും, മഞ്ഞൾപൊടിയും ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി മൃദുവാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.ചൂടാറാൻ വെക്കുക. 3️⃣ ചൂടറിയാൽ അവ മാഷിപോലെ അരച്ചെടുക്കാം 4️⃣ മൺചട്ടി അടുപ്പിലേക്കു വക്കുക അര പ്പുചേർത്ത് അതിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കാം, പിഴിഞ്ഞ പുളിവെള്ളം ചേർക്കാം ( പുളി യുടെ പകരം കുടംപുളി ചേർക്കാം) ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർക്കുക.നന്നായി ഇളക്കുക ഗ്യാസ് ഓണാക്കാം. അരപ്പ് തിളച്ചാൽ അതിലേക്ക് ചൂര തലയും, കഷ്ണവും ചേർക്കാം. മൂടി വെച്ച് മീൻ വേവുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്യുക (ഏകദേശം 8–10 മിനിറ്റ്). 5️⃣ഫിനിഷിംഗ് പാനിൽ ചുവന്ന ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് അവസാനം 1/4 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി ചേർത്ത് മീൻ കറിയിൽ ഒഴിക്കുക. കറിവേപ്പില ചേർത്താൽ നാടൻ രുചി ഇരട്ടിയാകും.തല കറി റെഡി. 📝 YouTube / സോഷ്യൽ മീഡിയ Description കേരള സ്റ്റൈലിൽ കിടിലൻ ചൂര മീൻ തല തേങ്ങാപാൽ കറി! 😋 ചോറിനൊപ്പം അടിപൊളി കോം ബിനേഷൻ ആയ ഈ നാടൻ ഫിഷ് കറി വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. 👉 ഈ വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾ പഠിക്കുന്നത്: മീൻ തല വൃത്തിയാക്കുന്ന ശരിയായ വിധം നാടൻ കറി മസാല ബാലൻസ് തേങ്ങാപാൽ ചേർക്കാനുള്ള പർഫക്റ്റ് സമയം 👍 വീഡിയോ ഇഷ്ടമായാൽ ലൈക്ക് ചെയ്യൂ 🔔 കൂടുതൽ നാടൻ റെസിപ്പികൾക്കായി സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യൂ 💬 നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം കമന്റിൽ പറയാൻ മറക്കല്ലേ! #ChooraCurry #FishHeadCurry #KeralaFishCurry #NaadanRecipe #Foodie #TunaHeadCurry #ThrissurSpecial #KeralaFishCurry #NaadanFood #MalayalamRecipe #FishCurry #SpicyFishCurry #KeralaKitchen #TrissurStyle