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【主廚教你做】吳秉承教你電鍋麻婆豆腐＋菠菜炒豬肝

#電鍋料理 #電鍋王子吳秉承 #省時快速料理 【主廚教你做】吳秉承教你電鍋麻婆豆腐＋菠菜炒豬肝 麻婆豆腐【吳秉承】 食材 嫩豆腐1盒 蒜末10克 薑末10克 紅辣椒末10克 金針菇1/2把 蔥花30克 辣肉醬1/2罐 辣油1大匙 花椒油1大匙 烏醋1大匙 辣豆瓣醬1大匙 素蠔油2大匙 米酒 白胡椒粉 糖 步驟 1.取嫩豆腐切丁、金針菇切細，備用。 2.麻婆醬：取金針菇、辣豆瓣醬、辣肉醬、薑末、蒜末、素蠔油、米酒、糖、白胡椒粉、少許水、紅辣椒末拌勻。 3.取電鍋內鍋，放入嫩豆腐、麻婆醬組裝，再倒入1杯水蒸熟，取出後加入花椒油、烏醋、辣油、蔥花拌勻。 4.取成品盤，倒入上步驟料組裝即可。 菠菜炒豬肝【吳秉承】 食材 豬肝200克(以活水漂洗至變白) 菠菜200克 蔥1支 紅辣椒1支 蒜末1大匙 老薑1小塊 地瓜粉2大匙 沙茶醬2大匙 白胡椒粉 鹽 糖 沙拉油 香油 米酒 做法 1.取蔥切小段、老薑切細絲、紅辣椒切斜片、菠菜切段，備用。 2.取豬肝切塊，加入適量水、米酒、白胡椒粉沖洗後濾出，再加入米酒、適量沙茶醬、地瓜粉抓醃。 3.起中低溫油鍋，放入抓醃過的豬肝泡熟，取出靜置。 4.菠菜料：起鍋熱沙拉油，加入蔥白、適量老薑、蒜末爆香，再加入菠菜梗、鹽拌炒至菜梗軟，接著放入菠菜葉、少許水燜熟，起鍋前淋上香油提味。 5.豬肝料：同上鍋餘油，加入紅辣椒、蔥綠、餘量老薑、餘量沙茶醬炒香，接著加入少許水、醬油、糖、白胡椒粉、豬肝、米酒拌炒，起鍋前淋上香油提味。 6.取成品盤，放入菠菜料、豬肝料組裝即完成。 喜歡型男的朋友們大家可以在下面留言～😊😊 有什麼問題小編盡量回答！ 不過大家可以減少人身攻擊或政治方面的留言喔⛔️⛔️ 晚上7點 三立都會台CH30 首播 晚上8點 Vidol上架 http://vidol.tv/programmes/122大主廚 晚上11點 YouTube全集上架    / @twcookingshow   訂閱我們就是現在 - https://goo.gl/JpxYC4 按讚消息不漏接 -   / twcookingshow   最後一關IG追蹤敢敢追 - http://bit.ly/2MHKdqJ Vidol 台灣台live頻道 - https://vidol.tv/channel/9 Vidol 都會台live頻道 - https://vidol.tv/channel/10