GALETTE: aprenda como fazer um crepe francês aberto | Funcionária do Mês скачать в хорошем качестве

GALETTE: aprenda como fazer um crepe francês aberto | Funcionária do Mês

Elisa Fernanda ensina a fazer GALETTE. A receita de GALETTE DA BRETANHA é tradicional da culinária francesa, especialidade da chef. Nessa versão, o CREPE FRANCÊS é servido aberto e leva ingredientes diferentes como FARINHA DE SARRACENO. Mas também é comporta por MANTEIGA, OVOS, QUEIJO E PRESUNTO. #NhacGNT #FuncionárioDoMês #ElisaFernandes Ingredientes: Massa: 125g de farinha de trigo sarraceno ou centeio 3g de sal 350ml de água 350ml de leite integral 50g manteiga sem sal 1 ovo Manteiga sem sal para cozinhar os crepes Recheio: 400g de queijo emmenthal ralado grosso 400g de presunto cozido gordo 6 ovos caipiras 1 xícara de tomate cereja cortado em quatro partes Sal a gosto Pimenta do reino preta moída a gosto 1 maço de cebolinha francesa picada 1 maço de rúcula selvática Modo de Preparo: Prepare a manteiga noisette levando a manteiga ao fogo até que fique levemente dourada e com cheiro de amêndoas. Coe em peneira fina e reserve. Misture a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a água e o leite e mexa bem. Por fim, adicione a manteiga noisette e o ovo, bata bem, cubra com plástico filme em contato e leve à geladeira 12 horas. Antes de utilizar a massa, misture novamente com a ajuda de um pão duro ou mixer de mão. Numa frigideira, adicione dois cubinhos de manteiga e deixe ela pegar uma certa cor. Verta uma concha de massa de crepe e espere dourar. Delicadamente, vire a massa e abaixe o fogo. Recheie com o queijo, o presunto rasgado grosseiramente e os tomates, formando uma espécie de "vulcão", a fim de colocar o ovo no centro. Quebre o ovo no centro do recheio e tempere com sal e pimenta do reino. Dobre as quatro laterais do crepe, deixando apenas o ovo descoberto. Tampe para que o ovo finalize o cozimento. Transfira o crepe para um prato e finalize com a cebolinhas francesa e folhas frescas de rúcula. FUNCIONÁRIO DO MÊS A cada mês, um cozinheiro convidado assume a minha cozinha para preparar receitas fáceis e deliciosas. No mês de setembro, a nossa convidada é a Elisa Fernandes, chef especializada na culinária francesa. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook:   / nhacgnt   Instagram:   / nhacgnt   Pinterest:   / nhacgnt   Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br