مهمان‌داری با پیرکی سیرسو ( بولو ) غذای هوسانه و محبوب خانم ها در جاغوری 🥰 Afghanistan's local food скачать в хорошем качестве

مهمان‌داری با پیرکی سیرسو ( بولو ) غذای هوسانه و محبوب خانم ها در جاغوری 🥰 Afghanistan's local food

پیرکی یا بولانی یکی از غذاهای محلی و بسیار محبوب جاغوری (و به طور کلی مناطق هزارستان) است. این غذا نه تنها در جاغوری بلکه در سراسر افغانستان طرفداران زیادی دارد، اما هر منطقه سبک خاص خود را برای تهیه آن دارد. پیرکی / بولانی چیست؟ پیرکی (که در بعضی مناطق به آن بولانی هم گفته می‌شود) نانی است نازک که درون آن با مواد مختلف پر می‌شود و سپس روی تابه یا ساج سرخ می‌گردد. این غذا معمولاً به عنوان پیش‌غذا، غذای اصلی یا حتی میان‌وعده استفاده می‌شود. مواد داخل پیرکی جاغوری معمولاً شامل: کچالو له‌شده (با ادویه‌های محلی مثل نمک، مرچ، زردچوبه و گاهی گشنیز خشک) سبزی تازه مثل تره، گشنیز، پیازچه و سیر گاهی عدس پخته‌شده یا کدو هم به عنوان مواد داخل استفاده می‌شود طرز تهیه مختصر: آرد را با آب و نمک ورز داده تا خمیر نرم و یکدست به‌دست آید. خمیر را به قسمت‌های کوچک تقسیم کرده و هر قسمت را نازک پهن می‌کنند. مواد داخل را در یک طرف خمیر گذاشته، طرف دیگر را روی آن برمی‌گردانند و لبه‌ها را می‌بندند. پیرکی را در روغن داغ روی تابه یا ساج سرخ می‌کنند تا دو طرف آن طلایی شود. نحوه سرو: پیرکی معمولاً با ماست، چای یا نوشیدنی محلی میل می‌شود و در مهمانی‌ها یا ماه رمضان بسیار پرطرفدار است.#جاغوري #food #صنعتی #jaghori #cooking #آشپزی #travel #jaghorimedia #vlog #هزارگی