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Gesunde Bündner Nusstorte - Rezept mit Dattelkaramell

Gesunde Nusstorte - Die Bündner Nusstorte ist ein echter Schweizer Klassiker – ich habe sie neu interpretiert: pflanzlich, ohne raffinierten Zucker und mit cremigem Dattelkaramell. Hier das Rezept für eine 20 cm Springform: Für den Mürbeteig: 250 g Dinkel- oder Ruchmehl 110 g Margarine oder Butter (kalt, in Stücken) 1 Prise Salz 50 g Ahornsirup oder Honig 1 TL Vanilleextrakt 2 EL pflanzliche Milch Für die Füllung: 200 g Baumnüsse (grob gehackt) 200 g entsteinte Datteln 120 ml Haferdrink 10 g flüssiges Kokosöl oder Nussmus 1 TL Zimt 1 Prise Salz Optional: 1 TL Zimt oder etwas Espresso für Tiefe Zubereitung: 1. Alle Zutaten für den Mürbeteig mit dem K-Haken der Kenwood kMix zu einem glatten Teig kneten, 30 Min. kühl stellen. 2. Datteln im Haferdrink einweichen. Kokosöl, Zimt und Salz beigeben und zu einer glatten Creme pürieren. Baumnüsse in der Pfanne rösten und unter die Dattelcreme mischen. 3. 2/3 des Teigs ausrollen und die Springform damit auskleiden. Nuss-Dattel-Füllung darauf geben. Restlichen Teig als Deckel oder Gitter darüber legen. 4. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Die gesunde Alternative zum Original – genauso köstlich, aber leichter und vollwertig Alles Liebe, eure Doris #nusstorte #mrsflury #mrsflury