釣った魚で江戸時代の寿司をそのまんま作ってみたら驚きの味に… скачать в хорошем качестве

釣った魚で江戸時代の寿司をそのまんま作ってみたら驚きの味に…

「もし、200年前の漁師が現代の高級魚を握ったら？」 今回は、私が釣り上げた「クルキンマチ」と「カンパチ」を使い、江戸時代の文献を元に当時の寿司を完全再現しました。 現代の寿司とは全く違う、砂糖を使わない赤酢のシャリ。 そして、おにぎりのように巨大な一貫。 「生魚」を食べなかった時代の知恵、果たしてその味は……驚きの結果になりました。 【タイムスタンプ】 00:00 冒頭：現代の寿司との比較 02:10 漁：伊是名島の海で高級魚を釣る 06:21 仕込み：江戸前の技（赤酢締め・煮切り醤油） 09:54 握り：巨大シャリ作り 10:41 実食：200年前の味、果たして？ 16:33 エンディング：歴史を食べてみた感想 【江戸前再現のこだわり】 シャリ： 砂糖不使用。赤酢と塩のみの、キリッとした江戸の味。 ネタ： クルキンマチ（赤酢締め）、カンパチ（煮切り醤油のヅケ）。 サイズ： 文献『守貞謾稿』を参考に、現代の約5倍のサイズで再現。 【参考動画】 すいじば SUIJIBA様：江戸時代の寿司 そのまんま作ってみた    • 江戸時代の寿司 そのまんま作ってみた（前編）      • 江戸時代の寿司 そのまんま作ってみた（後編）   ※こちらの素晴らしい再現動画を参考に、漁師の視点でさらに深掘り検証しました！ #江戸前寿司 #再現料理 #漁師飯 #巨大寿司 #伊是名島 #YouTubeドリーム #EdomaeSushi #TraditionalJapaneseFood #CatchAndCook #GiantSushi #FishermanLife 【遊漁船の予約・ステッカー販売】 https://kamiyamalightgame.my.canva.site/ メンバーシップでは質問にお答えします↓ 【カミヤマ漁業組合】    / @kamiyamalightgame   ◆沖縄県の離島、伊是名島で妻と子ども2人と釣り生活しています。動画は毎週、月、水、金の20時に配信予定。面白かったらお気軽にコメントください。 オリジナルグッズはメニューの「ストア」から販売中です！ ◆ホームページ https://sites.google.com/view/kamiyam...