تعرفي على غاناش الشوكولاتة أو كريمة الشوكولاتة الفرنسية بمكونين فقط - وكيفية استخدامها скачать в хорошем качестве

تعرفي على غاناش الشوكولاتة أو كريمة الشوكولاتة الفرنسية بمكونين فقط - وكيفية استخدامها

غاناش الشوكولاتة مقادير كريمة غاناش الشوكولاتة لحشو وتغطية الكيك والكب كيك: 200 غرام شوكولاتة غامقة 55% 100 غرام شوكولاتة بالحليب 33 % كوب كريمة خفق / 250 غرام مقادير صلصة الشوكولاتة: 200 غرام شوكولاتة غامقة 55% 100 غرام شوكولاتة بالحليب 33 % كوب كريمة خفق / 250 غرام ربع كوب حليب ربع علبة حليب مركز محلى ملعقة صغيرة فانيلا ملعقة طعام نوتيلا مقادير ترافيل الشوكولاتة: 200 غرام شوكولاتة غامقة 55% (1080 سعرة حرارية) 100 غرام شوكولاتة بالحليب 33 % (540 سعرة حرارية) نصف كوب كريمة خفق / 125 غرام (430 سعرة حرارية) تحوي الوصفة على 2050 سعرة حرارية تقريبا ويمكن تقسيمها الى 30 قطعة تقريبا، وكل قطعة تحوي 68 سعرة حرارية تقريبا. مقادير غاناش الشوكولاتة البيضاء: 300 غرام شوكولاتة بيضاء 28 – 30% ثلث كوب كريمة خفق / 100 غرام مقادير ترافيل الشوكولاتة البيضاء: 600 غرام شوكولاتة بيضاء 28 – 30% ثلث كوب كريمة خفق / 100 غرام ملاحظات: • تعتمد كمية الكريمة المضافة الى الشوكولاتة على نسبة كتلة الكاكاو فيها فمثلا: لعمل غاناش باستخدام شوكولاتة بنسبة 70%: 100 غرام شوكولاتة + 100 غرام كريمة لعمل غاناش باستخدام شوكولاتة بنسبة 50%: 150 غرام شوكولاتة + 100 غرام كريمة لعمل غاناش باستخدام شوكولاتة بنسبة 40%: 200 غرام شوكولاتة + 100 غرام كريمة لعمل غاناش باستخدام شوكولاتة بنسبة 30%: 300 غرام شوكولاتة + 100 غرام كريمة • يمكن تسخين الغاناش بطرق مختلفة مثل الميكروويف والحمام المائي. • يمكن جعل الغاناش سميك أكثر عن طريق تبريده بالثلاجة أو تركه بحرارة الغرفة لعدة ساعات • يمكن تلوين الغناش بألوان الطعام الخاصة للشوكولاتة. • يمكن خفق الغاناش ليصبح أخف • قمت عمل الغناش باستبدال الكريمة بالماء الساخن ونجحت لتقليل السعرات الحرارية ولكنه يختلف عن الغناش التقليدي بالكريمة. • لعمل الغاناش استخدم الشوكولاتة التي تحب طعمها • بعض أنواع الشوكولاتة الغامقة قد تحتاج لإضافة الفانيلا او السكر لأنها تكون سادة • قد تتكتل الشوكولاتة عند عمل الغناش فيصبح به حبيبات، يمكن معالجة المشكلة بإضافة ملعقة او أكثر من الماء الساخن للخليط وتحريكه (يمكن استخدام كوب النوتيلا بديل للكوب المعياري قياس 250 مل) (A cup of Nutella can be used as a substitute for a standard cup of 250 ml) يمكنكم متابعتي عل حسابي في الانستغرام @mammydeserts   / mammydesserts   • هذه بعض الوصفات التي استخدمت بها غناش الشوكولاتة: كيكة الشوكولاتة الرهيبة:    • The 200 Calories  Amazing Chocolate Cake -...   كب كيك الشوكولاتة ولافا كيك:    • Halloween Treats and Lava cake  | كب كيك ا...   طريقة تزيين كيكة عيد ميلاد ابني:    • Decorate my son's birthday cake - طريقة تز...   Chocolate ganache cream ingredients for filling and covering cakes and cupcakes: 200 grams dark chocolate 55% 100 grams milk chocolate 33% 1 cup whipping cream / 250 grams Chocolate Sauce Ingredients: 200 grams dark chocolate 55% 100 grams milk chocolate 33% 1 cup whipping cream / 250 grams Quarter cup of milk Quarter can of sweetened condensed milk teaspoon vanilla tablespoon nutella Chocolate Truffle Ingredients: 200 grams dark chocolate 55% 100 grams milk chocolate 33% ½ cup whipping cream/125 g White Chocolate Ganache Ingredients: 300 gr white chocolate 28-30% 1/3 cup whipping cream / 100 g White Chocolate Truffle Ingredients: 600 grams white chocolate 28-30% 1/3 cup whipping cream / 100 g Notes: • The amount of cream added to the chocolate depends on the percentage of cocoa mass in it, for example: To make ganache using 70% chocolate: 100 grams of chocolate + 100 grams of cream To make ganache using 50% chocolate: 150 grams of chocolate + 100 grams of cream To make ganache using 40% chocolate: 200 grams of chocolate + 100 grams of cream To make ganache using 30% chocolate: 300 grams of chocolate + 100 grams of cream • Ganache can be heated in different ways such as microwave and water bath. • Ganache can be made thicker by cooling it in the refrigerator or leaving it at room temperature for several hours • Ganache can be colored with special food colors for chocolate. • The ganache can be whipped to make it lighter • I tried making ganache by replacing the cream with hot water and it worked, but it differs from the traditional ganache using cream. • To make the ganache, use the chocolate that you like to taste • Some types of dark chocolate may need to add vanilla or sugar. • Chocolate may clump when making the ganache and become granules. The problem can be solved by adding a spoon or more of hot water to the mixture and stirring it. • These are some of the recipes in which I used chocolate ganache: Awesome Chocolate Cake:    • The 200 Calories  Amazing Chocolate Cake -...   Chocolate Cupcake and Lava Cake:    • Halloween Treats and Lava cake  | كب كيك ا...   How to decorate my son's birthday cake:    • Decorate my son's birthday cake - طريقة تز...   Ambiment - The Ambient by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 licence. https://creativecommons.org/licenses/... Source: http://incompetech.com/music/royalty-... Artist: http://incompetech.com/