• Masas Secas • скачать в хорошем качестве

• Masas Secas •

• Masas Secas • • 200 gr Manteca • 150 gr Azúcar Impalpable • 2 Yemas • 1 cda. Esencia de Vainilla • 350 gr Harina 0000 • 1 cdita. Polvo de Hornear Para armar las variedades de Masitas: • Dulce de Leche c/n • 100 gr Chocolate Semiamargo • Mermelada de Frambuesa • Azúcar Impalpable c/n • Jugo de Limón c/n En un bowl, batir a velocidad baja la Manteca a temperatura ambiente y el Azúcar Impalpable tamizada. Añadir las Yemas de a una y la Esencia de Vainilla, batiendo luego de cada incorporación hasta integrar. Incorporar la Harina y el Polvo de Hornear tamizados y unir, sin amasar hasta obtener una masa lisa. Envolver la masa con film y guardar en la heladera por 1 hora. Al sacarla de la heladera, dejar que se ablande ligeramente. Enharinar la mesada y el palo de amasar. Para hacer galletitas, estirar la masa hasta que quede de unos 5 mm de grosor, cortar con el cortador de galletitas y colocar en una fuente de horno enmantecada. Hornear en horno precalentado a 180ºC por 10-12 minutos aproximadamente. Dejar enfriar por completo antes de decorar. Algunas ideas para decorarlas: • Si usan el cortador en forma de corazón, pueden bañar en Chocolate una mitad. • Se pueden hacer alfajorcitos, usando el cortador redondo y uniendo las tapitas con Dulce de Leche. • Para hacer Lunettes, pueden usar Mermelada (yo usé de Frambuesa) para unir dos tapitas redondas y a una de las tapitas sacarle un bocado en el centro, usando por ejemplo la parte posterior de una boquilla de repostería y también, antes de unirlas, se puede espolvorear con Azúcar Impalpable la tapita de arriba, la del agujero. • Para hacer Alfajorcitos de Limón, empezar poniendo Azúcar Impalpable en un bowl pequeño y añadir el Jugo de Limón de a poquito, de a gotitas, mezclando con tenedor hasta conseguir una consistencia untable, espesa. Luego de armar los Alfajorcitos, al Glasé sobrante añadirle un poco más de Jugo de Limón para hacerlo más fluido y decorar los Alfajorcitos por encima con hilitos de Glasé.