Recept z UDÍRNY: Uzená🦆 kachní prsa v udírně Bradley скачать в хорошем качестве

Recept z UDÍRNY: Uzená🦆 kachní prsa v udírně Bradley

Uzená kachní prsa jsou opravdovou lahůdkou a doporučuji je opravdu každému vyzkoušet. Nakládal jsem obvyklým způsobem "do vakua" na cca 5 dní a použil Pragandu. Udil jsem při cca 75°C do cílové vnitřní teploty 55-58°C (pro zajímavost, bezpečná vnitřní teplota u drůbeže je dosažena, pokud bude minimálně po dobu 80 minut teplota v jádře 58°C. Při 60°C v jádře je to pak minimálně po dobu 35 minut. - Zdroj: USDA Food Safety Inspection Service). K uzení jsem použil olši, ale někdy udím i na dřevě z třešně. Maso má pak tmavší barvu. Uzená kachní prsa mi nejvíce chutnají ještě teplá. Jako příloha je vynikající např. hruškové čatní. A jaké budete potřebovat suroviny? ◽ Kachní prsa s kůží ◽ Sůl (Praganda) ◽ Cukr ◽ snítky tymiánu 👉 Kanadské elektrické udírny Bradley - https://www.grilovani.cz/udirny-bradley/ 👉 Udící briketky Bradley - https://www.grilovani.cz/udici-briket... 👉 Vakuovačky LaVa - https://www.grilovani.cz/vakuovacky-l... 👉 Sáčky a fólie k vakuování - https://www.grilovani.cz/lava-sacky/ Kapitoly: 00:00 Úvod 01:01 Nakládání masa na uzení 03:03 Vkládání do udírny 04:10 Uzení 06:03 Nakrojení s servírování 👀 Můžete nás sledovat také na: ➡️ https://www.grilovani.cz/ ➡️   / grilovanicz   ➡️   / grilovani.cz   👉🏼 Odběr kanálu    / grilovani   👉🏼 Recepty na grilování https://www.grilovani.cz/recepty/ 👉🏼 Gril poradna https://www.grilovani.cz/poradna/ 👉🏼 Něco o nás https://www.grilovani.cz/o-nas// #grilovani_cz