TÜTSÜLENMİŞ (İSLİ) ET, Sucuk, Pastırma, Kaburga I TUTİN Şehri I SANCAK скачать в хорошем качестве

TÜTSÜLENMİŞ (İSLİ) ET, Sucuk, Pastırma, Kaburga I TUTİN Şehri I SANCAK

BALKANLARA ÖZGÜ BAMBAŞKA BİR LEZZET İSLİ ET! Balkanlarda çok yaygın olarak tüketilen kurutulmuş et ve isli et, bizim damak tadımıza uygun mu? Ayrıntılı bilgi videomuz da ve aşağıda KANALIMIZA ABONE OLMAK İSTERSENİZ İŞTE LİNKİMİZ    / @kosebucakdunya   DİĞER KANALIMIZDA YENİ BİR SERÜVEN BAŞLADI,ORAYA DA BEKLERİZ.    / @alisamipalaz   PEKİ TUTİN ŞEHRİ NEREDE ? Tutin Sırbistan’ın güneybatısında, Sancak bölgesindeki bir kasaba ve belediye merkezi. Nüfusunun % 97 si Müslüman olan Tutin in Köyleriyle beraber nüfusu 35 bin.Halkın büyük çoğunluğu Boşnaklardan oluşmaktadır. Sancak bölgesi Sırbistan ve Karadağ ayrıldıktan sonra coğrafi olarak bölündü. Sancak bölgesinin merkezi olan Yeni Pazar bölünmeden sonra Sancak bölgesinin Sırbistan tarafında kalmış. Osmanlı mirasını en güzel sahiplenen yerlerden biri Tutin.. Halkın geçim kaynakları hayvancılık,süt ürünleri,tarım ve ahşap mobilya. GELELİM İSLİ ET'E Balkanlardan çıkıp dünyaya yayılan bu lezzet ülkemizde pek bilinmiyor Boşnak eti, dana füme et, isli et gibi isimlerle de anılan kuru et Balkan mutfağına özgü bir tat. Geleneksel kuru et hazırlama yönteminde yağdan ve sinirden arındırılmış et eğer taze ise soğuk ortamda birkaç gün dinlendirilir. Dinlenmiş et tuzlu ve sarımsaklı suyun içinde en az 21 gün bekletilir. Ardından kurutma aşamasına geçilir. Tuzlu ve sarımsaklı suyun içinde yeterince bekletilen et, özel kurutma odasına alınır. Kancalara asılmış halde bir gün boyunca bu odada bekletilir. Et, odada yakılan ve harı kademeli olarak arttırılan ateşin yaydığı ısıda yaklaşık 15 gün boyunca kurutulur. Oldukça uzun süre alan ve zahmetli olan bu geleneksel yöntem dışında günümüzde modern tekniklerle fırınlanarak daha kolay ve kısa sürede kuru et elde etmek mümkün. Kuru et, yemeklere lezzet vermesi için kullanılabileceği gibi, meze olarak da yenilebilir. Bosna’da yemeklerin içinde sık sık görülen kuru et, ülkemizde daha çok aperatif olarak tüketiliyor. Kuru et ısıl işlem uygulamadan yenilebilir. Et saklama yöntemi olarak eski zamanlarda insanlar tarafından çok kullanılan et kurutma, günümüzde unutulmaya yüz tutmuş bir gelenek. Seri üretimin ve alışveriş merkezlerinde satışın başlamadığı dönemlerde Balkan evlerinin pek çoğunda et kurutma için özel kurutma odaları bulunurmuş. Bosna halkı içinde hala eski usul yöntemler kullanarak evde kuru et hazırlayan kimseler mevcut. KEYİFLİ SEYİRLER... Dünya'nın doğusunu, batısını, kuzeyini güneyini sizler için köşe bucak geziyoruz. Gittiğimiz ülkeleri her yönüyle sizlere aktarmaya çalışıyoruz. Olurda bir gün sizlerinde yolu bu ülkelere düşerse, neleri gezmeli, nerede kalmalı, ne yemeli, nereleri görmeden asla dönmemeli gibi alternatifli pratik bilgilerinde konuların işlenildiği bir program. Ali Sami Palaz’ın hazırlayıp sunduğu köşe bucak dünya programı ,aslında seyyahın gezi izlenimlerinin aktarıldığı bir seyir defteri. http://www.kosebucakdunyadergisi.com.tr KÖŞE BUCAK DÜNYA SEYAHAT DERGİLERİMİZİ ALMAK İÇİN... https://www.babil.com/yayinevi/kose-b... #alisamipalaz #Sancak#TütsülenmişEt