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Un vino con tapón de corcho tiene historias que contar sobre su propio cierre. Este pequeño elemento, el corcho, es esencial para la microoxigenación y la crianza del vino, para su conservación y también para el momento en el que se sirve. El ritual de abrir una botella nos transporta a la dehesa donde habita el alcornoque, el árbol que nos regala ese trozo de corteza natural, el corcho, que ha crecido durante años, su saca y su transformación en el tapón de vino por excelencia. Célia Álvarez-Ossorio, sumiller profesional en Berria Wine Bar, en Madrid, continúa este relato a través de la solemne y cuidadosa forma con la que realiza su trabajo a diario. Sabe que necesita preparar, abrir, limpiar y servir con delicadeza la botella cerrada con un tapón de corcho, porque cada vino cuenta una historia. Gracias a Berria Wine Bar y a Célia Álvarez-Ossorio por su colaboración en la creación de este contenido.