رولات الفانيلا واللوز (توسكا رول) - وداعاً سينابون .. حلقة 91 скачать в хорошем качестве

رولات الفانيلا واللوز (توسكا رول) - وداعاً سينابون .. حلقة 91

حبيت اقدملكم هالوصفة السويدية الجديدة الي موجوده بأغلب القهاوي في السويد وهي اسمها بالسويدي توسكا بولير او رولات التوسكا او رولات الفانيليا واللوز انا ما بشتري رولات القرفة او السينابون وبفضل اشتري التوسكا بولار طريقة الوصفة طويلة شوي بالشرح بس ازا بتحضروا كل المكونات بتكون سهلة المقادير: أولا العجين: 2 كوب حليب دافيء 37 درجة مئوية 2 ملعقة كبيرة خميرة 5 كوب طحين + 1/5 الكوب اضافي 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون 1 ملعقة صغيرة ملح ثلث كوب سكر ثلثين الكوب زبدة لينة ( بدرجة حرارة الغرفة) (150 غرام) الحشوة ثلثين الكوب زبدة لينة ( بدرجة حرارة الغرفة) (150 غرام) ثلث كوب سكر 2 ملعقة كبيرة فانيلا باودر طريقة عمل العجين: في وعاء صغير نضع الحليب والخميرة ونتركها من 3 الى 5 دقائق جانباً نحضر في هذا الوقت خليط الطحين ونعجن كل المواد الجافة مع الزبدة ثم نضيف اليها خليط الحليب والخميرة ونعجن 10 دقائق حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة توضع نصف ساعة في مكان دافئ ونحضر في هذه الاثناء الحشوة نخلط كل المكونات مع بعضها حتى تصبح كريمي بعد 30 دقيقة نفرد العجين تقريبا 55 سم *55 سم نفرد الحشوة ونعطى كل العجين نلف العجين يصبح رول ويقطع ويصف في صينية الفرن وعليها ورق زبدة يغطى ويترك مدة نصف ساعة اضافية حتى يتضاعف حجمة (يفضل ترك مسافة بين الرولات واغلاق الطرف جدا حتى لا تفتح في الفرن) نشغل الفرن على حرارة 225 او 220 للافران المرتفعة الحرارة من الاعلى والاسفل في هذه الاثناء نحضر صوص اللوز المقادير: نصف كوب زبدة لينة ( بدرجة حرارة الغرفة) (100 غرام) ثلث كوب سكر 2 ملعقة كبيرة قطر 2 ملعقة كبيرة طحين 2 ملعقة كبيرة حليب 100 غرام لوز مقطع رفيع (ممكن شراء اللوز محمص او غير محمص) طريقة عمل الصوص توضع جميع المكونات ما عدا اللوز على نار متوسطه مع التحريك بدون توقف يغلى الخليط لدقيقتين فقط ثم نضعه جانباً نضيف اليه اللوز ونحرك ثم نوزعه على الرولات تدخل الى الفرن مدة 8 الى 10 دقائق حتى تصبح ذهبية يمكن مسح الرولات بخليط ماء وسكر حتى يعطي لمعة للمعجنات وزيادة في الحلاوة وصحتين #sweetosalti #sweetosalti91