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香料界的天然爆珠：嫩胡椒枝

🟢 黑胡椒、白胡椒、紅胡椒⋯⋯曾經都是綠胡椒 🟢 那麼，新鮮嫩綠的胡椒，吃起來怎麼樣呢？ 這一集，我們在越南，嚐一嚐嫩胡椒枝料理的滋味，再看看還有哪些地方也有這種吃法。 【重要更正】 朋友提醒我，我這個視頻中「紅胡椒」的圖像有誤，應該是「祕魯胡椒樹」（Schinus molle）的果實，並不是出產黑胡椒、白胡椒和綠胡椒的胡椒科植物。 我的敘述，主要參考的是Insider Business提供的影片](   • Why Kampot White Pepper Is So Expensi...  )，因為是關於柬埔寨貢布胡椒園的詳細介紹，片中提及胡椒成熟漿果也是香料，「更甜、有果香，有時會被用於甜品製作」。 似乎胡椒成熟漿果乾燥後，色澤棕紅；而我選用的「乾燥紅胡椒」影像，色澤艷麗，很可能是素材庫沒有區分兩者，而我又不知道這個分別，所以誤植了「秘魯胡椒樹果實」的畫面。在此鄭重致歉！ 最後，感謝資深吃貨誒取（belladonnah@微博）指點😁 詳細圖文更正，請參考漂榴網頁：https://www.d-sojourners.com/post/you... #胡椒 #peppercorn #美食 #印度支那 #香料 #spices #越南料理 #vietnam #vietamesefood