Je fabrique le célèbre camembert d'Isigny avec Bryan, fromager à Isigny-sur-Mer скачать в хорошем качестве

Je fabrique le célèbre camembert d'Isigny avec Bryan, fromager à Isigny-sur-Mer

⌚️ C'est l'heure du laitier ! Je reviens bosser avec une livraison de 24.000 litres de lait chez Isigny Sainte-Mère, pour fabriquer le célèbre fromage local. En compagnie de Bryan, nous allons transformer cet or blanc du terroir en délicieux camembert AOP d'Isigny, moulé à la louche. Je découvre le métier de fromager. Bryan bosse en 2x8, du lundi au vendredi, avec un dimanche par mois. Un peu plus pour les fêtes de fin d'année. 🐄🥛La journée commence par un verre de lait... et surtout une vérification totale de l'atelier, avec la désinfection de toute la ligne, la réception et la chauffe du lait... Dans cette fromagerie du 21e siècle, le job nécessite beaucoup de surveillance. Qualité, hygiène et sécurité alimentaire sont au cœur du métier. "Le camembert est un produit vivant", m'explique Bryan, fier de son travail. 🧀 Le senti et le toucher font partie des gestes du fromager, assisté par un outil informatique moderne, à la pointe. Il faut 24 heures pour donner vie à un bon fromage. Je mets mon grain de sel avant l'affinage : 3 semaines en hâloir et cave d'affinage. Ils sont 25 passionnés dans l'atelier. "A Isigny, c'est la haute couture du lait", sourit Bryan qui, après un BTS comptabilité et un emploi saisonnier en intérim à la coopérative, a décidé de faire ce qu'il aime depuis 9 ans : du fromage de qualité ! 🤝 Merci et bravo à toute l'équipe d'Isigny Sainte-Mère pour cette réalisation 👍 ☑️ TOi AUSSi POSTULE (ils ont sûrement 1job pour toi;) 👉 www.isigny-ste-mere.com *Épisode aimablement sponsorisé par ‪@IsignySainteMere‬ Tournage réalisé dans le respect des conditions sanitaires et réglementaires en vigueur ▶️ Abonnez-vous à notre chaîne Youtube 👍 Et n'oubliez pas d'activer la "🛎" pour recevoir les notifications MERCi! 🔎 www.jeviensbosserchezvous.com ‪@SAINTJAMES1889‬ est l'habilleur officiel de Jeviensbosserchezvous® ©2022 JEVIENSBOSSERCHEZVOUS | Tous droits réservés - réalisation M.Adler / montage J.Petoux