Неперевершена домашня Бастурма зі свинини, курятини та телятини (Pork, chicken and veal Basturma) 4K скачать в хорошем качестве

Неперевершена домашня Бастурма зі свинини, курятини та телятини (Pork, chicken and veal Basturma) 4K

Інгредієнти: М’ясо (максимально без жиру та жил) - 500 г Морська сіль грубого помолу Сушений часник - 6 ч.л. Чаман (пажитнік) - 6 ч.л. Карі - 3 ч.л. Паприка - 6 ч.л. Чилі - 2-3 ч.л. Чорний перець - 3 ч.л. Коріандр - 2 ч.л. Мускатний горіх - 1 ч.л. Лавровий лист - 2 шт Вода - 50-100 мл Марля без запаху Нитка Приготування: Мʼясо очистити від зайвого. Просушити за допомогою паперових рушників. В окрему ємність засипати сіль, шаром до 1 см. Викласти мʼясо та засипати сіллю так, щоб все мʼясо, з усіх сторін було закрите сіллю. Поставити в холодильник. Через 6-12 годин витягти мʼясо з солі та прибрати зайву з мʼяса. Мокру сіль викласти з ємності, просушити ємність та знову покласти мʼясо в суху сіль. Через 6-12 годин витягти мʼясо з солі та прибрати зайву з мʼяса. Змити з мʼяса всю сіль. Покласти мʼясо в окрему ємність та залити водою на 1-1,5 години. Воду мінять кожні 20-30 хвилин. Вийняти мʼясо з води, просушити за допомогою паперових рушників. Приготувати суміш зі спецій. Підготувати марлю Просушене мʼясо намастити щільно сумішшю спецій та загорнути в марлю. Обмотати щільно мотузкою. Мʼясо потрібно підчепити щоб висіло! Приміщення Має бути сухим, добре вентильоване та темним! Без прямих сонячних променів! Температура повітря має бути від +10 та нижче!!! Вживати можна мінімум через півтора - два тижні. Через 3-4 тижні вже готово. В холодильнику зберігати в пергаменті чи папері до 1 місяця. В морозилці до 6 місяців. Вживати можна з приправами або за бажанням можна змити. Смачного! Ingredients: Meat (maximum without fat and veins) - 500 g Coarse sea salt Dried garlic - 6 tsp. Coriander - 6 tsp. Curry - 3 tsp. Paprika - 6 tsp Chile - 2-3 tsp Black pepper - 3 tsp. Coriander - 2 tsp. Nutmeg - 1 tsp Bay leaf - 2 pcs Water - 50-100 ml Gauze Thread Preparation: Peel the meat from excess. Dry with paper towels. Pour salt into a separate container, with a layer of up to 1 cm. Lay out the meat and cover with salt so that all the meat is covered with salt on all sides. Put it in the fridge. After 6-12 hours, remove the meat from the salt and remove the excess from the meat. Put the wet salt out of the container, dry the container, and put the meat in the dry salt again. After 6-12 hours, remove the meat from the salt and remove the excess from the meat. Wash off all the salt from the meat. Put the meat in a separate container and pour water for 1-1.5 hours. The water is changed every 20-30 minutes. Remove the meat from the water, and dry it with paper towels. Prepare a mixture of spices. Prepare gauze. Smear the dried meat tightly with a mixture of spices and wrap it in gauze. Wrap tightly with rope. The meat needs to be picked up to hang! The room must be dry, well-ventilated, and dark! No direct sunlight! The air temperature should be from +10 and below!!! You can use it in at least one and a half to two weeks. It's ready in 3-4 weeks. In the refrigerator, store in parchment or paper for up to 1 month. In the freezer for up to 6 months. You can use it with seasonings or you can wash it off if you wish. Yummy! #foodblogger #ukraine #youtube #asmr #delicious #food #foodie #foodlover #homemade #recipe #recipes #foryou #cat #chicken #home #delicious #youtubers