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プロが教える『野菜の焼き浸し』”永久保存版”作らないと絶対に後悔する夏野菜の焼き浸し

焼き浸しのポイント ・なすをごま油できっちり焼き色をつける。 ・入れる野菜の香りのバランス ※下で詳しく解説します ◇材料※作りやすい分量 なす　２本 かぼちゃ　小さめ４分の１個（入れ過ぎない方がバランスが良い） パプリカ　１個（ピーマンでも代用か） みょうが　あれば ※漬けたれの分量 砂糖　小さじ２（６g）きび糖使用 鶏ガラスープの素　小さじ２（６〜７g） みりん　大さじ２（３２gほど） 醤油　大さじ２（３２gほど） 水　４００ml お酢　小さじ１（あれば） 唐辛子　１本程度（野菜に入れる際に辛ければ取り出してください） 生姜　お好み ※味を見て薄ければ、塩やガラスープをひとつまみ入れてください。 保存は冷蔵庫で３〜４日 ＜＜この料理のポイント＞＞ 入れる野菜によって全体の味わいが変わります。 今回はかぼちゃとパプリカ（赤い色の野菜）を入れたので全体の味わいが優しい感じに仕上がっています。 かぼちゃとパプリカを無しにしてピーマンやししとうに変えると 青い香りが入るのでより爽やかな仕上がりになります。 他ズッキーニやエリンギなどもおいしいです。 なすにだしの味が入りやすいのでなすがしみしみになって ちょうど美味しいくらいのダシの濃さにするといいと思います。 食べる際にオリーブオイルやおろし生姜、鰹節などお好みでアレンジして頂いてもいいと思います。 おすすめの調味料や調理器具はこちら 柳宗理　おすすめボウル https://amzn.to/3AnZt5K 無印良品 シリコーン調理スプーン https://amzn.to/4cgeeor 燕三条 極厚ダブル計量スプーン https://amzn.to/3A97mfh タニタ(Tanita) 温度計（必須） https://amzn.to/3YwjMIp ル・クルーゼ　ココット・ロンド１６㎝（鍋はこれ） https://amzn.to/3WS6k0d ル・クルーゼ　ココット・ロンド１８㎝（１０年以上愛用） https://amzn.to/4ccO3yZ 野田琺瑯(Nodahoro) 保存容器（保存性抜群） https://amzn.to/4dpUkZu ポット型浄水器ウルオ（水道水のこと勉強して下さい） https://amzn.to/4fxbiXx クキパパレシピ本（ワイの本） https://amzn.to/3AfDgXB 福来純 伝統製法熟成本みりん https://amzn.to/46GJrQz 井上古式じょうゆ https://amzn.to/4dBhcF5 千鳥酢 https://amzn.to/4dwddtA 三和油脂 まいにちのこめ油 https://amzn.to/3AccaRb 無添加 だし＆栄養スープ https://amzn.to/4fDr5nC 九鬼 ヤマシチ純正胡麻油 340g(瓶) https://amzn.to/3Ae3DNE 海の精 あらしお(赤ラベル) 500g https://amzn.to/4dhvGKI ぬちまーす 顆粒（111g） https://amzn.to/3Yynml9 その他楽天ルームにもおすすめの商品がたくさん↓↓ https://room.rakuten.co.jp/room_kukip... アマゾンアソシエイトプログラム、楽天アフィリエイト参加