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需要がほとんどないとは思いますが、 ご参考程度 知識程度に参考になればと思います。 昔からのやり方です。私が考えた物でも何でもありません。 大根の葉を薄くもなく厚くもなく削ぎ切りとします。 水に放ち挿していきます。(漬けすぎたら丸まりすぎます。) あくまで演出用なので食べることはありません。 価値観は人により違います。 美しいものを見て感動する。 それもまた料理の調味料かなと私は思います。 I think there is little demand, Reference level I hope it will be helpful to your knowledge level. It's the old way. It's not anything I thought of. Cut the leaves of the radish into pieces that are neither thin nor thick. I will throw it in water. (If you pickle it too much, it will curl up too much.) It's just for directing, so I don't eat it. Values vary from person to person. I am impressed to see beautiful things. I think that is also a seasoning for cooking. サブチャンネル↓料理以外載せてます。 / @aquagreen3685 過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。 細工野菜全般 • 日本料理の和食包丁技術 菊大根 作り方 Made in Japan フルーツ全般↓ • フルーツ飾り切り その②(ブドウ) インスタの方もやっておりますので興味がある方は 覗かれてくださいね ●インスタ⇒ / deguchi_hiroyuki