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Gelato Alle More - Le Ricette di Alice

Gelato alle More Senza Grassi aggiunti - Uno dei gelati alla frutta più buoni e ricercati. Ecco come si prepara in casa! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta 500 g di frutti (300 ml di succo e polpa) di more 150 g di zucchero 30 g di destrosio 200 ml di acqua mezzo bicchierino di succo di limone non trattato Preparazione 1. Tuffare le more in acqua fredda, rimuovere eventuali parti non commestibili ed asciugarle delicatamente con una carta assorbente. 2. Passare le more nel passaverdura per rimuovere tutti i semini, che potrebbero risultare poco graditi nel gelato. Lo sapevi che... Nei semini si nascondono acidi grassi essenziali omega-3, alleati della salute: per questa ragione, è possibile anche evitare di rimuovere i semini! 3. Pesare le more. Da circa 500 g di more si ottengono 300 ml di succo e polpa. 4. Versare il sugo ottenuto in una casseruola, aggiungere l'acqua, lo zucchero, il destrosio ed il succo di limone. Accendere il fuoco e portare la miscela a 85°C, temperatura di pastorizzazione della miscela. Non si devono aggiungere altri ingredienti? Nelle precedenti video ricette di gelato (es. gelato ciocco-menta, gelato alla liquirizia, gelato fiordilatte ecc.), abbiamo utilizzato inulina ed Aglumix®, due ingredienti importanti che miglioravano la cremosità del gelato. Questa miscela non prevede l'aggiunta di latte, panna od altri grassi ed è proprio per questa ragione che non è necessario avvalersi di ingredienti come inulina ed Aglumix®. 5. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la miscela, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero, per 6 ore. 6. Versare la miscela nella gelatiera e mantecare fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Chi lo desidera, può versare il gelato ottenuto in una vaschetta e lasciarla rapprendere ulteriormente in freezer per un'oretta. 7. Servire decorando con more fresche. ************ Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / 336158593167135