Easy Fish Curry Recipe | Authentic Bengali Style Fish Curry Recipe | Macher Jhol | скачать в хорошем качестве

Easy Fish Curry Recipe | Authentic Bengali Style Fish Curry Recipe | Macher Jhol |

Easy Fish Curry Recipe | Authentic Bengali Style Fish Curry Recipe | Macher Jhol | #cooking #bengali ••Fish Curry Recipe / মাছের ঝোলের রেসিপি•• Prep Time: 15 minutes প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট Cook Time: 30 minutes রান্নার সময়: ৩০ মিনিট Ingredients: উপকরণ Fish pieces (মাছের টুকরো) Potatoes (আলু) Onions (পেঁয়াজ) Tomatoes (টমেটো) Ginger (আদা) Garlic (রসুন) Chilli (কাঁচা লঙ্কা) Cumin seeds (গোটা জিরে) Mustard seeds (গোটা সরষে) Poppy seeds (পোস্ত দানা) Turmeric (হলুদ গুঁড়ো) Chilli powder (লঙ্কা গুঁড়ো) Cumin powder (জিরে গুঁড়ো) Coriander powder (ধনে গুঁড়ো) Salt (নুন / লবন) Oil (সরিষার তেল) Dried red chilli (লাল শুকনো লঙ্কা) Bay leaf (তেজ পাতা) Five spices (পাঁচ ফোড়ন) Cardamom (গোটা এলাচ) Clove (লং / লবঙ্গ) Cinnamon (দারচিনির টুকরো) Instructions: 1. Marinate the Fish: Wash and cut fish pieces, marinate with salt and turmeric for 10-15 minutes. 2. Prepare the Potatoes: Peel and slice potatoes. 3. Make the Spice Paste: Grind ginger, garlic, onion, chilli, and tomato into a smooth paste. 4. Fry the Fish and Potatoes: Fry marinated fish and sliced potatoes in oil until golden. 5. Sauté the Aromatics: Heat oil, add dried red chilli, bay leaf, five spices, cardamom, clove, and cinnamon. Sauté chopped onions and tomatoes until golden. 6. Add the Spice Pastes: Add the ground spice paste and cumin-mustard-poppy seed paste. Stir until fragrant. 7. Add Spices and Seasoning: Add turmeric, chilli powder, cumin powder, coriander powder, and salt. Mix well. 8. Simmer the Curry: Add water, fried fish, and potatoes. Cook on medium flame with lid for 5-10 minutes. 9. Final Touches: Check seasoning, adjust salt if needed, and serve hot! পদ্ধতি: ১. প্রথমেই মাঝের পিসগুলি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে সামান্য নুন হলুদ মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে ২. এরপর আলুগুলি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। ৩. আদা, রসুন, পেঁয়াজ, লঙ্কা এবং টমেটোর একটা পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। ৪. অন্যদিকে গোটা জিরে, সরষে আর পোস্ত দানা বেটে আরেকটা পেস্ট বা মিশ্রণ বানিয়ে নিতে হবে। ৫. এরপর মাছের টুকরো এবং কেটে রাখা আলুগুলো ভেজে নিতে হবে। (মাছগুলো কড়া করে ভাজবেন তাহলে আর পরে ঝোলে দিলে ভেঙে যাবে না আর আলু গুলো লালচে বাদামি রঙের হয়ে আসা পর্যন্ত ভাজবেন, আলু গুলো ভাজার আগে পর্যন্ত জলের মধ্যে রাখবেন তাহলে কালো দাগ হবে না) ৬. একটি পাত্রে তেল গরম করে একে একে দিয়ে দেবেন - তেজ পাতা, শুকনো লঙ্কা, সামান্য পাঁচ ফোড়ন, একটা এলাচ, একটা/দুটো লবঙ্গ, এক টুকরো দারচিনি। কিছুক্ষণ পর ভালো গন্ধ আসতে শুরু হলে দিয়ে দেবেন কাঁচা পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি। ৭. পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে তাতে ঢেলে দেবেন পেঁয়াজ ও টমেটোর পেস্ট এবং তার সাথে জিরে সরষে ও পোস্ত বাঁটা। ৮. এরপর স্বাদ অনুসারে কিছু মশলা যোগ করবেন যেমন - হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং লবন। (সাধারণ লঙ্কা গুঁড়োর পরিবর্তে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন এতে বেশ সুন্দর লাল রং আসে তরকারিতে) ৯. এরপর মাঝে মাঝে একটু একটু করে জল দিয়ে বেশ ভালো করে মশলাটা কষিয়ে নিবেন একবারে বেশি জল দিয়ে দিলে কাঁচা গন্ধ থেকে যেতে পারে আবার খুব বেশিক্ষণ কষালে কালো হয়ে যেতে পরে। ১০. সমস্ত মিশ্রণ ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পর দিয়ে দেবেন পরিমাণ মতো জল যেরকম ঝোল রাখতে চান সেই হিসেবে এরপর ভালো ভাবে নেড়ে চেড়ে তার মধ্যে দিয়ে দেবেন ভেজে রাখা মাছ আর আলু। ১১. মাছ আর আলুগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে পত্রটি ৫/১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দেবেন মাঝারি আঁচে এবং মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে পরীক্ষা করবেন ঠিকমতো সেদ্ধ হয়ে এসেছে কিনা। ১২. ঝোলটা কমে এলে এবং মাছ , আলু সব ভালোভাবে রান্না হয়ে আসার পর অবশ্যই চেখে দেখবেন এবং নুন কম বেশি হলে তা ঠিক করে নেবেন। ১৩. বাড়িতে ধনে পাতা থাকলে নামাবার আগে উপরে একটু ছড়িয়ে দেবেন এতে করে বেশ ভালো সুগন্ধ আসে। ১৪. এরপর ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন বাঙালির প্রিয় মাঝের ঝোল। আসা করি আপনাদের সকলের এই ভিডিও ভালো লেগে থাকবে। যদি এই রেসিপি সংক্রান্ত কোনো অসুবিধা থাকে কমেন্টে জানাবেন চেষ্টা করবো উত্তর দেওয়ার। এরকম আরো নতুন নতুন রেসিপি পেতে চ্যানেলটিকে অবশ্যই সাবস্ক্রাইব করে রাখবেন। Searched tags:- #easyrecipe #easyfishrecipe #easyfishcurryrecipe #bengalistylefishcurry #bengalistylefishrecipe #deliciousrecipe #deliciousfood #deliciousfishcurry #simpleandspicyrecipie #fishcurry #fishcurryrecipe #fishcurrywithrice #rohufishcurryrecipe #cooking #cookingvideo #quickrecipe #tastyrecipes #indianfishcurry #easyfishrecipe #easyrecipes #easyrecipeforbeginners #macherjhol #machbhaja #spicyfishcurry #bengalicooking #homelymeals Thanks For Watching 🥰 Hit The Subscribe Button To Get More Recipes 🍜 Eat Healthy - Stay Healthy 😊