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加賀の冬に咲く旨味の華 伝統の技"坂網猟"の真鴨 5 лет назад


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加賀の冬に咲く旨味の華 伝統の技"坂網猟"の真鴨

石川県の南西部に位置し、福井県と接する加賀市。 温泉郷として知られ、新鮮な魚介類を中心とする食文化も豊かなこの地において、冬の間だけ味わえる幻の鴨肉がある。 加賀市の中心部から北西に離れた海沿いの丘陵地にある「片野鴨池」。 ここでは江戸時代から300年の歴史を誇る伝統の「坂網猟」が行われ、年間200羽前後しか獲れない貴重な野生の真鴨を地元の料亭に卸している。 人と鴨が共存する伝統の技と野性味あふれる味の魅力に迫る。 [Presented by ヱビスビール] 『YEBISU MAGAZINE』はこちら↓ https://y.sapporobeer.jp/?utm_source=...    / @timeline_official   ↑TIMELINEのチャンネル登録はこちらから!↑ 他のSNSでも動画を配信しています。 ■Facebook:  / timelinenews.tv   ■Twitter :  / timelinenews_tv  

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