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Caril verde com frango panado na coleção Onda!

Uma receita saborosa de “Caril verde com frango panado” que aproveita a Onda. Porque o requinte e a elegância fazem parte de uma boa refeição. Ingredientes pasta de caril verde: 2 malaguetas verdes 2 dentes de alho 1 pedaço de gengibre raspa de 1 limão 1 punhado de coentros frescos (folhas e talos) 1 colher de chá de coentros em pó 1 colher de chá de cominhos em pó 1 colher de sopa de óleo vegetal 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de molho de soja Ingredientes molho de caril verde: 1 lata (400ml) de leite de coco 100ml de caldo de legumes 1 colher de chá de mel 1 colher de sopa de óleo vegetal Ingredientes frango panado: 2 peitos de frango (cortados em cubos médios) 1 colher de chá de gengibre em pó Sal a gosto Pimenta preta a gosto Ingredientes cobertura crocante: 100g de farinha de trigo 2 ovos 150g de pão panko Óleo para fritar Pasta de caril verde: 1. No processador triture todos os ingredientes da pasta até obter uma mistura homogénea. 2. Se necessário, adicione um pouco de água ou óleo para ajudar a bater. Molho: 1. Num tacho, aqueça 1 colher de sopa de óleo. 2. Adicione a pasta de caril verde e refogue por 1-2 minutos, até libertar os aromas. 3. Junte o leite de coco, o caldo, o mel e mexa bem. 4. Deixe cozinhar em lume médio por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente. Frango: 1. Corte os peitos de frango em cubos médios. 2. Misture os cubos com gengibre, sal,pimenta preta. 3. Deixe marinar por 15-30 minutos para absorver os sabores. 4. Num prato, coloque a farinha. 5. Noutro prato, bata os ovos. 6. No terceiro prato, coloque o panko. 7. Retire os cubos da marinada e passe-os na farinha 8. Em seguida, mergulhe no ovo batido. 9. Por último, envolva no panko, pressionando ligeiramente para aderir bem. 10. Aqueça óleo numa frigideira a 180°C. 11. Frite os cubos por 3-4 minutos, até ficarem dourados e crocantes. 12. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva com arroz basmati, couve kale frita, rodelas de malagueta vermelha, feijão verde escaldado e sementes de abóbora.