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In Tuscia c'è chi punta alla qualità nella coltivazione e promozione delle nocciole

In Tuscia non ci sono soltanto coltivazioni intensive: si sta lavorando per migliorare la qualità della produzioni, attraverso la trasformazione e la commercializzazione di prodotti derivati. Fabio Troncarelli, di Ronciglione (Vt), delegato per il Lazio dell'Associazione Nazionale Città della Nocciola, direttore artistico di un concorso per la valorizzazione in pasticceria della Nocciola Romana Dop. Il produttore Marco Trappolini, dell'Azienda Vallicella, di Sutri (Vt) racconta i metodi di coltivazione sostenibili e le specialità che propone. Il video è stato realizzato nell'ambito del progetto "Enciclopedia della nocciola", il libro scritto da Clara e Gigi Padovani con Irma Brizi e pubblicato da Mondadori Electa. La nocciola è un piccolo frutto dalla storia affascinante: mito, medicina e letteratura nei secoli hanno dato valore a una pianta dalle innumerevoli proprietà e che oggi viene sempre più coltivata e apprezzata per la sua versatilità. Dalle specialità alle ricette, una ricca rassegna dei mille volti della nocciola: 224 pagine a colori con 150 foto originali