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Petto di Pollo alla Sorrentina

Imparate a preparare questo saporito Petto di Pollo alla Sorrentina! Petto di pollo cotto in padella in un leggero sughetto di pomodoro, con prosciutto crudo, fette di melanzane cotte al forno, e mozzarella fusa. Iscriviti: anche tu al nostro canale e scoprirai tante nuove video ricette https://www.youtube.com/c/ChefNicoInC... Iscriviti alle tue ricette preferite su, https://www.youtube.com/c/ChefNicoInC... Iscriviti a questo canale e lasciate un commento. https://www.youtube.com/c/ChefNicoInC... Puoi anche condividere questo video con i tuoi amici sui social media    • Petto di Pollo alla Sorrentina   Quantità per 4 persone: Ingredienti: 1 melanzana media tagliata a fette spesse (6 -7 mm) 8 cotolette di pollo (circa 750 g di petto pollo) 1/2 tazza (70 g) di farina 3 Cucchiai (120 ml) di olio d'oliva (diviso) 4 cucchiai (60 g) di burro non salato (diviso) 1/2 bicchiere (120 ml) di vino bianco secco 1/2 bicchiere (120 ml) di brodo di pollo o acqua 3 mestoli (400 ml) di passata di pomodoro cotta (divisa) 8 fette di prosciutto crudo (oppure prosciutto cotto tagliato sottile) 120 g di mozzarella fresca a fette o secca grattugiata oppure, 8 fette di provolone a fette o grattugiato. 25 g di parmigiano grattugiato o pecorino romano sale e pepe a piacere (Se friggete le melanzane, avrete bisogno di circa 120 ml di olio di semi per friggere) Istruzioni Preriscaldate il forno a 200°C e foderate una teglia con carta da forno. Lavate e tagliate entrambe le estremità arrotondate della melanzana, quindi tagliatela a strisce e posizionatela sul lato piatto più largo, quindi tagliatela verticalmente per ottenere lunghe fette uniformi spesse da 0,7 a 1cm. Disponete le fette di melanzana sulla teglia preparata e spennellate entrambi i lati con olio d'oliva. Condite con sale e pepe e arrostite fino a quando non saranno tenere e leggermente dorate, un 20-25 minuti. Una volta che le melanzane sono pronte, ritirate dal forno e fate raffreddare al tatto. Se le vostre cotolette di pollo sono di gia pulite e pretagliate, passate al passaggio successivo. Se invece usate il petto intero, Dovrete sfilettarli e batterli. Disponete il petto di pollo su un tagliere e con un coltello affilato tagliatelo a metà orizzontalmente nel senso della lunghezza, ottenendo due pezzi uguali... Quindi, su un tagliere pulito, disponete le fette di petto di pollo in un sacchetto di plastica trasparente o tra due fogli di pellicola e battete delicatamente fino a ottenere uno spessore di circa 6-7 mm. Una volta fatto condite con sale e pepe, quindi, in una padella a fondo spesso scaldate a fiamma media 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di burro. Infarinate le fettine di pollo su entrambi i lati, quindi scuotete per eliminare la farina in eccesso. Cuocete le fette di pollo a finché sarà dorato, circa 3-4 minuti per lato. (non lo cuocete di troppo) Una volta cotto, reservate su un piatto pulito... Pulite, e ritornate la padella a fiamma media-alta, aggiungete 2 cucchiai di burro e uno di olio d'olivascaldate per un minuto, aggiungete il vino bianco, e portate a ebollizione, fate sobbolire a finché non si sarà ridotto per la metà, 1 o 2 minuti. Aggiungete due mestoli della vostra passata di pomodoro preferita (circa 350 ml) nella padella e qualche cucchiaio di brodo di pollo o acqua, se necessario. Abbassate la fiamma al minimo, rimettete le fette di ​​pollo nella padella e lascia sobbollire nel sugo fino a cottura completa (circa 2 minuti). Dopo qualche minuto, girate le fette il pollo e guarnite con le fette di prosciutto, e le fette di melanzane al forno. Aggiungete un cucchiaio di sugo di pomodoro, una spolverata di formaggio grattugiato e mozzarella fresca a fette o secca grattugiata oppure, provolone a fette o grattugiato. Coprite con un coperchio e tenete a fuoco basso a finché il la mozzarella non si sarà sciolta. In alternativa, se la vostra padella... è tutta di metallo, (non di plastica soffice o dura resistente al calore), potete mettere la padella direttamente in forno e fare sciogliere il formaggio a funzione grill per 1 o 2 minuti o finché la mozzarella non si sarà sciolto leggermente. Una volta che la mozzarella si sarà ben sciolta, ritirate è servite il vostro pollo alla sorrentina singolarmente o in un piatto di portata. Accompagnate con riso e purè di patate, o riso e verdure saltate, e del pane croccante. Se questa videoricetta è stata di vostro gradimento, mettete un Mi piace (pollice in su) e iscrivetevi a questo canale per tutte le prossime videoricette. Grazie. Chef Nico.