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▋简介 #曼食慢语 马上又是农历新年咯,不知不觉今年已经是曼食春晚之年夜饭特别节目的第四年了~今年很多人留言说,希望在年夜饭视频看到自己的家乡菜,所以今年的年夜饭主题就给你们定了大江南北~希望借着这一桌的年夜饭,让你们感受一下各地的美食,也让家里长辈能尝到不一样的美味,顺便趁机秀一把自己的厨艺呀~ *视频右下角可以打开字幕,点击设置→字幕→自动翻译可以获得英文字幕 ▋相关视频 2018年夜饭: • [Eng Sub] 2018 Chinese New Year Dinne... 2017年夜饭: • 如何准备一桌完美的年菜【曼达小馆】 2016年夜饭上: • 一桌正经的年菜【曼达小馆】春节特别节目(上) 2016年夜饭下: • 一桌正经的年菜【曼达小馆】春节特别节目(下) ▋配料 -高汤 猪大骨 800g 鸡骨(脊骨和爪子) 鸭骨(脊骨和爪子) 姜 1小块 米酒 2大勺 -盐水鸭 鸭子 1只(约1.5KG) 粗盐 100g 八角 3个 肉桂 1根 香叶 2片 香菜 2根 花椒 1大勺 五香粉 1大勺 姜片 适量 葱段 适量 -擂椒皮蛋 黄金皮蛋 4个 青椒 2个 红尖椒 4个 蒜 2瓣 生抽 2大勺 香醋 1大勺 花椒油 1大勺 香油 1小勺 白胡椒粉 一小撮 -拌三丝 胡萝卜 200g 香芹 150g 千张 150g 蒜 1瓣 生抽 2大勺 香醋 1大勺 花椒油 1大勺 香油 1小勺 白胡椒粉 一小撮 油泼辣子 1大勺 香菜 适量 -三杯鸡 鸡 1只(约900g) 姜 1小块 蒜 1头 黑麻油 2大勺 生抽 1大勺 米酒 1大勺 九层塔 1把 高汤 200ml 生抽 2大勺 米酒 2大勺 黑麻油 2大勺 糖 一小撮 -葱爆羊肉 羊腿肉 350g 京葱 1/2根 料酒 1大 老抽 1小勺 香油 1大勺 蚝油 1小勺 盐一小撮 糖 一小撮 京葱 1/2根 香醋 几滴 -香辣牙签牛肉 牛肉 300g(牛里脊或后腿较瘦部位) 蚝油 1大勺 生抽 1大勺 糖一小撮 盐 一小撮 玉米淀粉 2大勺 料酒 1大勺 姜泥1/2小勺 辣椒面 3小勺 孜然粉 2小勺 五香粉 1小勺 姜泥 1小勺 蒜泥 1小勺 葱花 2小勺 熟白芝麻 1小勺 -海鲜锅巴 锅巴 糯米 100g 姜泥 1/2小勺 盐 一小撮 糖 一小撮 玉米淀粉 1大勺 海鲜羹汤 混合海鲜(虾仁、扇贝、鱿鱼) 200g 午餐肉 50g 冷冻蔬菜 200g(杂菜:胡萝卜青豆玉米) 蒜蓉 1小勺 小型番茄 2个 水淀粉 1大勺 香油 2小勺 白胡椒 一小撮 盐 一小撮 高汤 200ml -铁锅炖鱼 鱼 1整条(约1斤半,鲈鱼草鱼鳜鱼都可以) 盐 适量 料酒 适量 蒜头 8瓣 姜片 6片 八角 2个 干辣椒 5个 啤酒 150ml 甜面酱 2大勺 蚝油 1大勺 生抽 1大勺 高汤 300ml 红椒 1/2个 青蒜 2根 醋 1小勺 面饼 玉米面 80g 中筋面粉 60g 干酵母 1g 清水 110ml -芋头扣肉 五花肉 400g 荔浦芋头 1个(约600g) 老抽 1大勺 生抽 2大勺 料酒 2大勺 白胡椒 一小撮 糖 一小撮 蚝油 1大勺 蒜瓣 1个 姜片 适量 葱结 2根 八角 2个 高汤 200ml 生抽 2大勺 水淀粉 1大勺 葱花 1大勺 -金汤娃娃菜 娃娃菜 2颗 南瓜 60g 高汤 350ml 水淀粉 1大勺 盐 一小撮 白胡椒 一小撮 枸杞 1大勺 -羊排萝卜汤 羊肋排 500g 姜片 2片 胡萝卜 350g 白萝卜 350g 干辣椒 5个 盐 适量 白胡椒粉 适量 青蒜粒 1大勺 小豆蔻 3个 茴香籽 1小勺 花椒 1大勺 -韭菜鸡蛋饺子 饺子皮 中筋面粉 250g 清水 120ml 盐一小撮 饺子馅 鸡蛋3个 虾皮 5g 韭菜 250g 香油3大勺 白胡椒一小撮 盐 1/2小勺 -雪绵豆沙 红豆 100g 植物油80ml 冰糖 75g 蛋清 3个 玉米淀粉 2大勺 -草莓汽酒 草莓 300g 糖50g 朗姆酒适量 茉莉草莓酱 3大勺 苏打水适量 冰块 适量 -桂圆红枣姜茶 红枣 50g 桂圆干 45g 枸杞 1大勺 水 2L 黑糖 60g 姜2片 ▋ 相关视频列表 亚洲料理: • [Eng Sub]梦幻咖喱蛋包饭 Curry Omurice【曼食慢语第93集】 中华美食: • [Eng Sub]砂锅红烧肉 Chinese Braised Pork B... ————————————————————————— 淘宝店铺:曼食慢语 新浪微博:@Amanda的小厨房 微信公众号:amandatastes Facebook: / amandatastes Instagram: / amandatastes 2019 New Year's Eve Dinner [Amanda Tastes]*4k ▋ Related Video 2018New Year's Eve Dinner: • [Eng Sub] 2018 Chinese New Year Dinne... 2017New Year's Eve Dinner: • 如何准备一桌完美的年菜【曼达小馆】 2016New Year's Eve Dinner part one: • 一桌正经的年菜【曼达小馆】春节特别节目(上) 2016New Year's Eve Dinner part two: • 一桌正经的年菜【曼达小馆】春节特别节目(下) ▋ Related Album Asian Cuisine Recipes: • [Eng Sub]梦幻咖喱蛋包饭 Curry Omurice【曼食慢语第93集】 Chinese Cuisine Recipes: • [Eng Sub]砂锅红烧肉 Chinese Braised Pork B... ————————————————————————— Taobao online shop:曼食慢语 Weibo:@Amanda的小厨房 Wechat:amandatastes Facebook: / amandatastes Instagram: / amandatastes