Грудинка | копченая грудинка | Обзор пеллетной коптильни Aldi скачать в хорошем качестве

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Hallo liebe Freunde des guten Geschmacks, WW-Teilnehmer und Ernährungsbewusste :). Hier für euch nun das Rezept für das Brisket: 1 Stück Rinderbrust Für den Rub: 2 TL Salz 2 TL Pfeffer 2 TL Knoblauchpulver 2 TL Zwiebelpulver 1 TL geräuchertes Paprikapulver Für die Flüssigkeit: 50 ml Apfelsaft 50 ml Apfelessig 2 TL Worcestershire Sauce (optional) Homepage zum Weingut Dr. Lindicke: https://weinbau-lindicke.de Messer: https://amzn.to/3t6Qxsh BBQ-Messer: https://amzn.to/3vPku1u Schneidbrett: https://amzn.to/3hMaoLc Dutch Oven: https://amzn.to/3rJW6Oj Cocotte: https://amzn.to/3yGTfay Die Rinderbrust wird weitestgehend vom Fett befreit. Eine dünne Fettschicht darf bestehen bleiben. Die Gewürze werden zu einem Rub vermischt und das parierte Fleisch damit eingerieben. Das Brisket kommt nun auf den Smoker und wird bei etwa 110° bis zu einer Kerntemperatur von 72° geräuchert. Anschließend wird die Rinderbrust in Butcherpapier eingepackt (alternativ kann auch Aluminiumfolie verwendet werden) und bis zu einer Kerntemperatur von 92° - 94° fertig gegart. Beim Verpacken des Fleisches muss genügend Flüssigkeit im Päckchen vorhanden sein. Beim Anschneiden ist unbedingt darauf zu achten, dass das Fleisch quer zur Faser anzuschneiden ist. Guten Appetit und bleibt gesund 😊👋🏼