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인생은 우대갈비를 알기 전과 후로 나뉜다...🍖 LA갈비의 진화 버전 우대갈비 굽기

누가 김치를 돼지고기에만 먹나요!?👀 갈비 + 김치 소스 조합은 못 참지.. 상향평준화된 K-갈비 중에서도 씹고 뜯고 맛보고 즐기는 갈비 중에 갈비 🍖우대갈비🍖를 드디어 구웠습니다. 📌고기 사이에 식용유를 잘 발라줘야 속까지 잘 익습니다. 📌굽기 전 뼈에 밀가루를 발라두면 뼈 속에 이물질이 덜 나옵니다. [🍖레이먼킴의 우대갈비 재료🍖] -우대갈비 -소금, 후추, 버터, 식용유 [소스] -김치, 마늘 7알, 쪽파, 버터, 레몬 1/2개 [🍖레이먼킴의 우대갈비 레시피🍖] 1.고기 근막을 제거하고, 뼈 쪽에 다이아몬드 칼집을 내준다. 2.고기쪽에 칼집을 내준다.(두께의 반만큼 칼집 낸다.) 3.고기 전체, 칼집 사이까지 소금을 잘 발라준다. 4.고기 전체, 칼집 사이까지 식용유를 잘 발라준다. 5. 달궈진 팬 위에 고기 살이 많은 쪽이 팬에 닿도록 고기를 올린다. 6. 토치로 윗뼈를 익혀준다. 7. 뼈쪽에서 이물질이 약간 올라올 때 한번 뒤집어준다. 8. 토치로 밑뼈를 익혀준다. 9. 계속 구워주다가 버터를 넣고 팬을 기울여 아로제 해준다. 10.더이상 핏물이 안 나올 때 고기를 꺼내 렉에 올려 레스팅한다. [소스만들기] 1. 쪽파를 송송 썰어주고, 마늘 7알 반으로 갈라 썰어준다. 2. 고기를 구웠던 팬에 손질한 쪽파 절반과 마늘을 넣고 식용유를 살짝 둘러준다. 3.김치를 다져서 팬에 추가한다. 4.버터 두 조각을 넣어준다. 5.남은 쪽파를 전부 넣어준다. 6.레몬을 반 개를 짜서 레몬즙을 넣어준다. 7.후추를 약간 더 뿌려 마무리한다. 오늘의메뉴(00:00) 고기손질(01:08) 고기굽기(02:16) 소스만들기(05:08) 플레이팅&시식(06:20) 뒷꼬기영상(08:38) #우대갈비 #우대갈비굽는법 #김치소스우대갈비

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