「伝説のすた丼屋」のルーツ！国分寺『元祖スタ丼の店』でン十年前にトリップして今のマイルドすた丼を食う❢ скачать в хорошем качестве

「伝説のすた丼屋」のルーツ！国分寺『元祖スタ丼の店』でン十年前にトリップして今のマイルドすた丼を食う❢

【元祖スタ丼の店 国分寺店】 すた丼　730円 国分寺市　チェーン　どんぶり この日のランチは国分寺で。 ん十年前に住んでた街で馴染み深いが、駅ビルも含めガラリと変わってしまい、かつてお世話になった店はほとんどなく、寂しい限り。 だが数少ない生き残りが『元祖スタ丼の店』。 当時は『サッポロラーメン』という店名だったが、その時代からすた丼や生姜ライスが名物で、安くて美味しくてボリューミーということもあり、しょっちゅうお世話になっていた。もちろん当時はラーメンやカレー、その他の中華メニューもあった。 夜には学生たちの飲みの店と化し、そりゃ賑やかだった。 西国分寺店やここのオーナーだったオヤジさん死後、当時系列店の店長だった人がすた丼に特化した店に方向転換し、チェーン展開。今日に至る。 いわばここが『元祖すた丼の店』のルーツのひとつなのだ。 ということでオープン直後の午前11時過ぎ、店に入るとご年配の前客一人。 二人の若い女性スタッフに迎えられ券売機ですた丼の食券購入。 二人掛けテーブル席へ。 店内はかつてのサッポロラーメンの時代そのまま。 町中華の赤いカウンターにテーブル。そして丸椅子。 床は無愛想な剥き出しコンクリート。 思わず懐かしさに浸る。 お姉さんスタッフが食券の半券を持っていき厨房に伝える。 昔のスタッフといえば、むさ苦しい兄ちゃんばかりだったが、時代は変わるもの。 まずは生卵と味噌汁が運ばれてできて、すた丼到着。 たっぷりのご飯の上に海苔を敷いて、にんにく醤油ダレで炒めた豚バラとネギをのせたどんぶり。丼脇にたくあん２枚。 白だった器の色が黒になったこと以外、たくあんが薄くなったぐらいで、丼面は変わらず。みそ汁の具が、かつてはもやしだったが、今はワカメに。 さて早速すた丼をひと口。 肉は柔らか、ニンニクが香るが昔よりもマイルド。 秘伝のレシピの醤油ダレは、もちろん白米キラー。 ネギのシャキッとしたアクセントがいい。 ご飯をかきこむ。 そして生卵をたらし、肉に絡めていただく。 まろやかさが加わり、塩味も調節されいい塩梅に。 たくあんもポリポリし、昔よりも味噌感がアップしたみそ汁をグビリ。 後はただ箸でかきこむのみ。 かつては生姜ライスばかりで、すた丼はあまりチョイスしなかったが、パンチは確かに昔の方があった。 ただチェーンとしては今の味が正解なのだろう。 お茶碗３杯分のご飯の量というが、味の濃いスタミナ肉炒めのおかげで一気に完食。国立に昔のすた丼の味を守り続ける孤高の店があるので、久しぶりに行ってみようか。 【元祖スタ丼の店 国分寺店】 電話：042-323-5145 住所：東京都国分寺市南町2-16-14富士野ビル１F 営業時間：11:00～03:00 定休日：無休 ◎食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1325/A1325...