Хингалш — лепешки с тыквой 🔥 ОЛЕГ ЖАРИТ! скачать в хорошем качестве

Хингалш — лепешки с тыквой 🔥 ОЛЕГ ЖАРИТ!

Хингалш — это тонкие лепешки в форме полукруга с начинкой из пикантной тыквы. Блюдо относится к древнейшей вайнахской кухне, которая распространена на Северном Кавказе. Технология приготовления хингалш проста: замешивают мягкое тесто, раскатывают тончайшую лепешку, на половину которой выкладывают начинку. Затем круг из теста складывают вдвое и жарят на сковороде без добавления масла. А далее идет интересный этап: каждую лепешку окунают в горячую воду. Для чего это нужно — рассказываем в новом выпуске шоу «Олег жарит!». Приготовить тесто и начинку для лепешек Олегу поможет кухонная машина Kenwood Titanium Chef Baker XL (https://bit.ly/3q6L9rq) — новая модель, которая вышла на рынок меньше месяца назад! Во время приготовления блюда мы протестируем новые функции, которые, как всегда, очень удобны. ►Подписывайтесь на канал чтобы, не пропустить новые рецепты от Юлии Высоцкой и Олега Томилина — https://bit.ly/2SXj8Rg Ингредиенты: Для теста ▫️пшеничная мука — 700 г. ▫️кефир — 500 мл ▫️соль — ½ ч. л. ▫️сода — ½ ч. л. ▫️сахар — 1 ч. л. Для начинки ▫️тыква баттернат — 500 г ▫️тимьян — 3 веточки ▫️соль — 1 ч. л. ▫️сахар — 70 г Дополнительно ▫️сливочное масло — 200 г Способ приготовления: 1. Заранее запеките тыкву. Как это сделать, мы подробно рассказывали в быстром мастер-классе: https://bit.ly/3GPOHEg. Олег готовил тыкву в духовке вместе с тимьяном и солью, предварительно очистив овощ. 2. Приготовьте тесто. В чашу кухонной машины Kenwood Titanium Chef Baker XL всыпьте муку, влейте кефир, добавьте соду, сахар и соль. Установите насадку, включите машину и дождитесь, пока техника замесит тесто! Если оно покажется вам жидким, добавьте еще немного муки. 3. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность, припыленную мукой. Хорошо обомните, положите в чистую чашу, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут. 4. В чашу блендера выложите запеченную тыкву, слегка взбейте. Добавьте немного сахара и продолжайте взбивать. Начинка готова. 5. Тем временем тесто подошло: стало мягким и эластичным. Разделите его на 8–10 частей. Каждую скатайте в шарик, выложите на стол и накройте чистым полотенцем. 6. По одному шарику раскатывайте тесто в тонкую лепешку. На половину пласта выкладывайте начинку, а второй половиной накрывайте сверху. Закрепите края. Подготовьте таким образом все лепешки. 7. Жарьте заготовки на сухой разогретой сковороде до румяности с обеих сторон. 8. В сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло. В кастрюле вскипятите воду. 9. Каждый хингалш буквально на секунду опустите в горячую воду — это нужно для того, чтобы смыть лишнюю муку с поверхности теста. А затем щедро смажьте изделие сливочным маслом. 10. Сложите лепешки стопкой, разрежьте пополам и подавайте с горячим чаем. Советы от шеф-повара ✔️Тесто вы можете замесить и вручную. Сначала соедините все сухие ингредиенты и, постепенно подливая кефир, вымешивайте тесто ложкой. Затем выложите его на чистую поверхность, припыленную мукой, и вымесите руками. ✔️При работе с тестом используйте дополнительную муку, чтобы масса не прилипала к столу и рукам. Лишнюю муку стряхивайте. ✔️Сахар в начинку добавляйте по вкусу. То количество, которое мы используем в рецепте, может показаться вам довольно большим, если тыква сама по себе очень сладкая. ✔️По желанию вы можете сделать несладкий вариант лепешек, добавив в начинку обжаренный лук и исключив подсластитель. ✅ Подписывайтесь на официальный канал «Едим Дома», чтобы не пропустить новые рецепты от Юлии Высоцкой — https://bit.ly/2SXj8Rg​​​ ​ 🥗 «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: FACEBOOK:   / edimdoma​   VK: https://vk.com/edimdoma_ru​ INSTAGRAM:   / ​   ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ: http://www.edimdoma.ru/​ ОФИЦИАЛЬНЫЙ МАГАЗИН: https://shop.edimdoma.ru/​ #ЕдимДома #ОлегЖарит​​ #Хингалш #РецептОтШефа​​ #Рецепты