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【麺屋幸生】味噌×台湾×タバスコの三段階で覚醒！

麺屋幸生 台湾味噌まぜそば【限定】 深掘りレビュー 店内に入ると、どこか落ち着く木目のカウンターと、店主さんの丁寧な作業音が心地よく響く静かな空間。 BGMも控えめで、麺に集中するには最高の環境。前回の「トマトまぜそば」で受けた衝撃を思い出しつつ、今日は期待の“限定・台湾味噌まぜそば”をお願いする。 着丼した瞬間から、まず香りがヤバい。 台湾ミンチのスパイシーな香りに、味噌のふくよかな甘さとコクが重なり、すでに“旨い未来”が約束された一杯。 麺を箸で持ち上げれば、モチっとした太麺に旨味と香りがまとわりつき、ひとすすりで想像以上の重厚感。 甘辛い台湾ミンチのパンチと、味噌ダレの芳醇なコクがガツンと来るのに、後味はスッと消えていく。 この味噌の使い方、相当に上手い。 具材との一体感も見事で、ニラの香り、もやしのシャキ感、台湾ミンチのジューシーな旨味が三位一体で押し寄せてくる。 気づけば夢中で混ぜて、夢中で食べるループに突入。 そしてここからが“幸生の真骨頂”とも言える味変タイム。 まずは お酢 をひとまわし。 これが驚くほど良い。 濃厚でやや重めの味噌に、スッと酸味の切れ味が入り、まぜそば全体が一段軽やかに、そして香り高くなる。 “味噌×お酢”って実は通な組み合わせだが、この台湾味噌まぜそばでやると破壊力が段違い。 そこからさらに タバスコ へ。 まさかの洋風辛味を合わせる背徳感。 しかしこれが抜群に合う。 タバスコの酸味と辛味が味噌のコクを引き締め、台湾ミンチの旨さを一段と鮮明に引き出してくれる。 タバスコでここまで味噌系が化けるとは…正直、想定外。 気づけばレンゲが止まらず、最後は当然の ダイブライス。 残ったタレに米が吸い込まれる瞬間が幸福のピーク。 まとめて食べれば“台湾×味噌×米”の三重奏が完成し、込み上げる多幸感。 「これはまた食べたい」と思わせる説得力のある一杯だった。 ごちそうさまでした🙏 #麺屋幸生 #台湾味噌まぜそば #酢入れますか #タバスコ味変 #ダイブライス #まぜそば