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【新春慈善義賣】 賀年健康食品 甜得健康 幸福口感｜幸福傳聲基金會

【新春慈善義賣】 賀年健康食品 甜得健康 幸福口感 Karen (「低糖良方」創辦人)：「為何可以低糖但又有甜味？其實糖本身不是完全沒有好處，糖本身有好的能量，因為我們都需要糖，但當你過量攝取的時候，有甚麼不好呢？我們經常說，糖讓你有糖分的銷魂列車，吸入大量糖的時候，血糖突然升高，但當升高的時候，身體的胰島素要大量分泌出來，讓血糖立即下降，身體才會感受良好。所以高高低低長期這樣，身體就會有受損，所以主要不是糖的問題，而是失衡或太高糖的時候，影響身體的平衡。 低過5克就是低糖 如果大家有看營養標籤，糖基本上100克內不應該超過5克，超過5克就要開始高，低過5克就是低糖。有時食物本身也有糖分，可能大家聽過水果有果糖，其實這些糖分都是。但這些糖分是否不好呢？也不是，所以適量地吸取其實是可以的，而且成分都很重要。因為我們發覺坊間很多東西，都有增味劑、增稠劑、穩定劑，很多E字的東西，其實有E字頭的東西，都對大家身體有一個不好的影響。 羅漢果甜度原來是䉀糖的300倍 我們可以用什麼來代替呢？糖的代替品有很多，人工代糖是其中一個，但當然人工代糖也不是太理想。但時至今日其實我們科技已經發達了很多，所以我們能夠在很多天然植物裡面，萃取它的前味代替了砂糖，大家可能中國人都很熟悉，就是羅漢果。對，羅漢果甜度原來是䉀糖的300倍，所以萃取少許已可代替砂糖，而最優秀的地方是什麼呢？原來是零卡路里、零碳水，對身體任何影響都沒有，聽起來很健康，對，而且可以製造快樂給大家，因為它真的很甜。」 主持：「很高興，因為你的產品裡面，不是說沒有甜，一樣帶給人快樂，但又帶來健康！接下來我們會和你合作製作糕點，裡面又是很好吃的，可否介紹一下這幾個糕點？」 沒有糯米粉的年糕 Karen：「大家可以看到我們的年糕，年糕是紅紅的，不過和我們平日吃的有點不同。它更紅，平日的年糕材料很簡單，糯米粉加椰汁，還有很多糖，第三樣東西就沒有了。但其實糯米粉，你知嗎？糖尿病人和痛風的病患者，最好不要吃。不讓家裡的長輩吃糯米，關節位會痛，因為它的升糖指數極高，裡面有些成分會讓痛風發作，直接誘發發炎，加上有很高的糖分，糖尿病人都不能吃。有什麼東西可以健康又好吃？我構思的時候，都是圍繞三樣東西，蛋白質，高纖維，和低碳水。 紅菜頭粉＋甜菊糖 + 椰子花蜜糖 你剛剛說紅色，第一樣東西是用了紅菜頭粉，功用最大就是降血壓，可以穩定血糖，還有抗氧化極高，因為它是紅色，帶來很漂亮的新年顏色，很有氣氛，加了少許紅棗，所以紅棗味也很香，其次我不用糯米粉，用了超級食物，杏仁粉，椰子粉和洋車前子粉，印度洋車前子粉是水溶性纖維極高的產品。除此之外它對腸道健康，還有益生菌，益生原令益生菌更好，所以如果有膽固醇的朋友，吃洋車前子粉就很好，杏仁粉有高蛋白質，椰子粉亦有高蛋白質，所以其實有很多微量元素。我們沒有用砂糖，我們用了兩種糖，第一種是甜菊糖，它是零卡路里，還有一種是椰子花蜜糖。 不用粘米粉的蘿蔔糕 另外我們製作了蘿蔔糕，其實跟正常的蘿蔔糕非常接近，但有少許分別是用粉，大家都知道蘿蔔糕是用粘米粉，但我們沒有用粘米粉。所以我們用了杏仁粉，洋車前子粉和椰子粉，做的過程當然有少許難度，但我覺得做出來的效果都很好，我們亦沒有用砂糖。我們用了甜菊糖和椰子花蜜糖，有少許提鮮味。 這個其實是黃金蘿蔔糕，黃金蘿蔔糕多了一樣東西，當然是南瓜，大家都知道南瓜是超級食物，南瓜的營養素也很高，我們沒有添加任何東西，防腐劑或穩定劑都沒有，我們希望保留它的新鮮度。 烹調方法建議 煮這個糕的時候，有特別的東西要注意嗎？因為原材料不同，所以烹調方法也有少許不同，其實我們可以煎，也會很口香，但太口香可能會有些熱氣。我建議用橄欖油，當然花生油也可以，但橄欖油更加健康。第二就是，簡單地慢火，當油熱了，慢火煎就可以了。但不建議放微波爐加熱，因為加熱的時候，溫度太高，把營養素都全掃走。尤其是維生素，維生素C，超過85度基本上都消失了。 是否一定要放在雪櫃的冰格，或怎樣做？我不建議放冰格，即是負18度那種，不用的。通的冷存格就可以了，因為它的保存期，我們沒有加任何防腐劑，大概一個月。的很不想放在雪櫃，可放陰涼的地方，能儲存的時間是三天。 為什麼幸福傳聲基金會今年一定要找你來合作？正正因為幸福傳聲基金會關心一些長期病患的人，又關心一些老人家，甚至在這都市裡有很多情緒支援！」 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 【新春慈善義賣】 賀年健康食品 1⃣賀年無糖低碳年糕 2⃣賀年無糖低碳蘿蔔糕 3⃣賀年無糖低碳黃金蘿蔔糕 保存期：雪櫃普通格存放3星期 重量：500克 生產商：低糖良方 ～數量有限，把握機會～ 慈善義賣價：＄150/盒 *加送「幸福傳聲」利是封 (扣除成本支持「幸福傳聲基金會」情緒支援服務) 網上訂購或捐助轉贈給長者： https://forms.gle/UEQknnSGj5oQPG8U6 #新春慈善義賣 #賀年健康食品 鳴謝 | #Karen #低糖良方 #食糖迷思 #吃得健康 #低碳水化合物 #關注血糖 #無糖低碳年糕 #無糖低碳蘿蔔糕 #無糖低碳黃金蘿蔔糕 #幸福傳聲基金會 #情緒支援