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수육과 생김치의 꿀조합!◆COOKAT KOREA/구독/Subscribe: https://goo.gl/QDQ8tr ※ 재료: 배추 1포기, 물 4.5L, 소금 200g(물에 섞는 용도), 소금 50g(절인 배추에 넣고 뿌리는 용도), 무채 1/3개, 쪽파 1줌, 배 1/2개, 양파 1개 찹쌀풀: 물 300ml, 찹쌀가루 3큰술 양념: 고춧가루 15큰술, 멸치액젓 100ml, 매실액 1+1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진생강 1/2큰술, 새우젓 1큰술 수육 1. 배추는 밑 둥을 잘라 파란 겉잎을 떼고 절반으로 쪼개준다. 2. 물 4.5리터에 굵은 소금 200g을 넣고 저어 소금을 녹여준 뒤 손질한 배추를 푹 담갔다가 두꺼운 줄기 쪽에 소금을 뿌려준다. 남아있는 소금을 배추 위로 골고루 뿌려 준다. 3. 2시간동안 배추 숨을 죽여준 뒤, 물에 한번 헹군 뒤 채반에 놓아 물기를 뺀다. 4. 물 300ml에 찹쌀가루 5큰술을 넣고 약불에 계속 저어준 뒤 식힌다. 5. 배와 양파를 믹서기에 갈아준다. 6. 갈아놓은 배와 양파를 대야에 담은 뒤 찹쌀풀과 양념재료를 넣어 섞어준다. 7. 무채에 양념장을 넣고 버무리다가 썰어놓은 쪽파를 넣고 더 섞어준다. 8. 절여놓은 배추 속 사이사이에 양념을 발라 마무리한다. 9. 수육을 썰어 갓 만든 생김치에 싸서 먹는다. Facebook : / cookatkorea Instagram: / cookat_korea