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Agnello aggrassato S3 - P68

Quella che vi diamo qui di seguito è una ricetta di carne molto saporita e semplice da fare. Un piatto che affonda le sue radici nella cucina siciliana che come si sa è ricca di tradizioni e pietanze incredibilmente gustose. L’agnello aggrassato è un secondo in umido che ricorda un semplice spezzatino, servito con le patate che andandosi a sfaldare creano quasi una crema intorno alla carne. In questo caso come nei tempi antichi si utilizza lo strutto e non l’olio. L’Agnello aggrassato in quanto piatto della tradizione regionale italiana può subire delle piccole modifiche che possono essere apportate dalle varie famiglie che lo preparano. Ciò che resta essenziale è che si tratta di un piatto rustico e gustoso, dove fondamentale è la cottura lenta e uniforme che rende la carne d’agnello moto morbida. È una ricetta che si prepara in genere nel periodo di Pasqua, ma è talmente semplice che spesso si usa prepararla anche per una classica domenica in famiglia. ► Ingredienti per preparare l'agnello aggrassato: Coscia di agnello disossata 1 kg Patate 500 gr Cipolle 120 gr Pecorino Romano a piacere Strutto 60 gr Vino rosso 100 ml Brodo vegetale q.b. Prezzemolo 1 ciuffo Olio EVO q.b. Sale q.b. Pepe nero q.b. In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare. Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni. ------------------------- Ci trovi anche qui: ► FACEBOOK:   / lucapappagalloofficial   #LucaPappagallo #CasaPappagallo #Agnello ► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA! Iscriviti al canale    / @casapappagallo