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Mydibel - De la patate à la frite en une heure

Reportage de L'Echo chez Mydibel: https://www.lecho.be/entreprises/alim... FR De la Patate à la frite en une heure 3 000 tonnes de pommes de terre sont transformées chaque jour chez Mydibel, à Mouscron. Les pommes de terre viennent à 80% de Belgique, mais également des pays limitrophes. Après un contrôle qualité, les patates sont nettoyées, triées, épluchées et découpées. Les défauts comme les tâches noires, sont éliminées par des machines à reconnaissance optique. Une fois leur niveau de sucre uniformisé, les frites passent au séchage et à la cuisson. Leur parcours se termine dans un tunnel de congélation. De l’arrivée de la pomme de terre à la frite cuite, une heure se sera écoulée. Les frites sont ensuite emballées et stockées en congélateur. Elles seront exportées dans 110 pays à travers le monde. Outre les frites, Mydibel vend une quarantaine d’autres produits comme des croquettes ou de la purée. L’usine et ses 654 employés travaillent 24h sur 24, 7 jours sur 7, 355 jours par an (10 jours de maintenance) NL Van aardappel tot friet in één uur 3.000 ton aardappelen worden dagelijks verwerkt in Mydibel in Moeskroen. Aardappelen komen voor 80% uit België, maar ook uit buurlanden. Na een kwaliteitscontrole worden de aardappelen gereinigd, gesorteerd, geschild en gesneden. Defecten zoals zwarte vlekken worden geëlimineerd door optische herkenningsmachines. Zodra hun suikerniveau is gestandaardiseerd, gaan frites door met drogen en koken. Hun reis eindigt in een ijskoude tunnel. Vanaf de komst van de aardappel tot de gefrituurde friet is er een uur verstreken. Frieten worden vervolgens verpakt en opgeslagen in de vriezer. Ze worden geëxporteerd naar 110 landen over de hele wereld. Naast friet verkoopt Mydibel ongeveer veertig andere producten, zoals kroketten of aardappelpuree. De fabriek en haar 654 medewerkers werken 24 uur per dag, 7 dagen per week, 355 dagen per jaar (10 dagen onderhoud) EN From potato to fries in one hour 3,000 tons of potatoes are processed daily at Mydibel in Mouscron. 80% of the potatoes come from Belgium, but also from neighboring countries. After a quality control, the potatoes are cleaned, sorted, peeled and cut. Defects such as black spots are eliminated by optical recognition machines. Once their level of sugar is standardized, the fries go through drying and cooking. Their journey ends in a freezing tunnel. From the arrival of the potato to the fried fries, an hour only has passed. French fries are then packaged and stored in the freezer. They will be exported to 110 countries around the world. In addition to fries, Mydibel sells about forty other products such as croquettes or mashed potatoes. The factory and its 654 employees work 24 hours a day, 7 days a week, 355 days a year (10 days of maintenance)