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#207

#vidarural #finca #invierno Sopa de otoño 🍂 Sopa de calabaza y pollo 🍗 🍲 Ingredientes (4–6 personas) • 1 carcasa de pollo o 3muslos (puedes usar también restos con hueso) • 1 cebolla grande • 1 puerro • 2–3 dientes de ajo • 1 calabacín • Un trozo de calabaza • 1 taza de arroz • 1 brécol pequeño • 1 cucharadita de ajo en polvo • 1 cucharadita de cebolla en polvo • 1 cucharadita de perejil seco • Aceite de oliva virgen extra • Sal al gusto • Agua (unos 2–2,5 litros) ⸻ 👩‍🍳 Elaboración 1. Prepara el sofrito En una olla grande pon un buen chorro de aceite de oliva. Añade el pollo, la cebolla picada, el puerro en rodajas y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén blanditos y ligeramente dorados. 2. Añade las verduras principales Incorpora el calabacín y la calabaza cortados en dados. Remueve y deja que se sofrían unos 5 minutos para que suelten sabor. 3. Condimenta Agrega el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil seco y sal al gusto. Mezcla bien para que el sofrito quede aromático. 4. Incorpora el caldo de pollo y lleva a ebullición, baja el fuego y deja cocer unos 20 minutos. 5. Pasado ese tiempo, incorpora el arroz y deja cocer 15 minutos más, removiendo de vez en cuando. 6. El brécol al final 10 minutos antes de terminar la cocción, añade el brécol cortado en pequeños ramilletes. Así queda verde, sabroso y no se pasa. 7. Reposo Apaga el fuego y deja reposar la sopa 5 minutos antes de servir.