Cómo se hace un buen MARIDAJE 🍷🍴 Maridajes Clásicos de Vinos y Platos скачать в хорошем качестве

Cómo se hace un buen MARIDAJE 🍷🍴 Maridajes Clásicos de Vinos y Platos

¿Qué es el maridaje en un menú? 'Tal para cual' es una expresión que está en la música, en el cine, en la vida real, y, entonces, ¿No debería estar también en el mundo gastronómico? Tal y como explica Ivette Yacoub, alumna del Curso de Sumiller en MasterD, "claro que hay un tal para cual en la gastronomía y se trata del matrimonio, casamiento, emparejamiento, armonía o maridaje entre el vino y el plato". Sin embargo, en materia de armonías entre comida y vino no todo es tan determinante como se pensaba (carnes con tintos, pescados con blancos, por ejemplo), y, cada principio, posee vertientes que pueden derivar, ciertamente, en un extravío que nos conduce a seleccionar según la región, la textura, el color, los aromas, la ocasión, el precio, etc. No existen verdades absolutas en este campo. Hay infinitas combinaciones de platos y vinos y un sinfín de paladares con distintas opiniones. Ni siquiera una misma persona puede hablar de su maridaje perfecto para un cierto plato. Hay consideraciones personales que van desde lo cultural, lo genético o lo emocional. Intentar racionalizar un maridaje como si fuese una ley puede eliminar gran parte del placer que experimentamos al comer. 🔸 Información sobre los mejores cursos de cocina online 👉 https://www.masterd.es/cursos-de-host... CONSEJOS DE MARIDAJE 1. Lo sencillo con lo sencillo, lo grandioso con lo grandioso, pero siempre deben complementarse sin que uno domine al otro. 2. Lo delicado con lo delicado y los sabores fuertes y marcados con un vino potente. 3. Preguntarse si quiero una armonía por contraste o de complemento es de gran ayuda. 4. Elegir un vino flexible si hay diferentes platos y se quiere un solo vino. 5. La acidez del vino debe compensar o superar la del plato. Los platos con picante van bien con vinos ácidos. 6. Contrastes interesantes son: Sal/ácido y Sal/ dulce. 7. Alimentos ricos en grasas y vinos estructurados. 8. Considerar la textura de los alimentos 9. El quinto sabor: UMAMI. 10. Postres con vinos dulces, preferiblemente (siempre hay excepciones). 11. Las salsas y las guarniciones son el puente hacia el vino. 12. Considerar que el amargor de ciertos vegetales y hojas verdes, puede realzar el amargor en el vino. Sigue aprendiendo recetas nuevas con las sesiones de “Yo Aprendí, Yo Enseño” https://tv.masterd.es/aprender-cocina... en MasterD TV, donde podrás descargarte las recetas y ponerlas en práctica cuando quieras. La escuela de Hostelería y Turismo MasterD pone en marcha esta acción para conectar a sus alumnos y darles la oportunidad de compartir sus recetas con el resto de compañeros. Desde su cocina, de tú a tú, se convertirán en los protagonistas y experimentarán cómo se ve desde el otro lado, cómo es enseñar desde los fogones, compartir lo aprendido. 👨‍🎓👩‍🎓 Descubre las opiniones sobre la Escuela de Hostelería MasterD https://www.opinionesmasterd.es/curso... y las experiencias de nuestros alumnos de cocina y pastelería https://tv.masterd.es/opiniones-masterd 🔔 ¡Suscríbete https://www.youtube.com/subscription_... y no te pierdas los nuevos vídeos que iremos subiendo con más explicaciones y clases en directo! Síguenos: en Facebook:   / grupomasterd   en Twitter:   / masterdgrupo   en Instagram:   / masterdformacion   en Pinterest: https://www.pinterest.es/MasterDForma... #YoAprendíYoEnseño #Maridaje #Vinos maridaje de vinos y platos DVD026232