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Ich mache diese Auberginen schon die ganze Woche und meine Familie will immer mehr!

Ich mache diese Auberginen schon die ganze Woche und meine Familie will immer mehr!    • Ich mache diese Auberginen schon die ganze...   Today we're creating colorful and delicious eggplant "muffins" that are as fun to make as they are to eat. We start by preparing seasoned eggplant bases, which are then topped with a flavorful mixture of fresh spinach, ricotta, and garlic. After a first bake, they get loaded with a vibrant medley of sautéed bell peppers, onions, and tomatoes, then finished with a generous sprinkle of mozzarella cheese. A final trip to the oven melts the cheese into a golden perfection. These individual servings are not only visually stunning but also packed with vegetables and flavor, making them a perfect light dinner or impressive appetizer. Served with a creamy cucumber-garlic dip, they're a true celebration of fresh ingredients! Unterstützt meinen Kanal: 📌 Schreibt in die Kommentare, aus welcher Stadt ihr zuschaut und welche Blumenkohlgerichte ihr mögt! 👍 Gebt dem Video ein Like, wenn euch das Rezept gefällt. 🔔 Abonniert meinen Kanal, um keine neuen Rezepte zu verpassen! 📩 Teilt das Video mit Freunden, die gesunde Küche lieben. 📌 REZEPTE: 🍆 Bunte Auberginen-Muffins mit Spinat und Gemüse: Auberginen – 1 große Stk. Spinat – 100 g (frisch) Ricotta – 2 TL Eier – 1 Stk. Knoblauch – 2 Zehen Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer Für die Gemüsebelage: Zwiebel – 1 Stk. Paprika – ½ Stk. (rot und gelb) Tomate – 1 Stk. Mozzarella – 80 g Olivenöl Salz, Pfeffer Für den Dip: Mayonnaise – 1 TL Ketchup – 1 TL Gurke – 1 kleine Stk. Knoblauch – 1 Zehe Dill (frisch) Salz, Pfeffer 👩🍳 ZUBEREITUNG: Aubergine in dicke Scheiben schneiden, salzen und 10-15 Minuten ziehen lassen, dann den Saft gut ausdrücken. Spinat fein hacken, mit Ricotta, einem Ei, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Auberginenscheiben in einer gefetteten Form anordnen, mit der Spinatmasse bestreichen und 15 Minuten bei 180°C (350°F) vorbacken. In der Zeit Zwiebel und Paprika in Olivenöl anschwitzen, Tomate würfeln und unterheben. Das vorgebackene Gemüse auf den Auberginenmuffins verteilen, mit Mozzarella bestreuen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraen ist. Für den Dip Gurke reiben, mit Mayo, Ketchup, gehacktem Knoblauch, Dill und Gewürzen verrühren. 🥗 SERVIERVORSCHLAG: Heiße Auberginen-Muffins mit dem frischen Gurken-Dip servieren – eine leichte, farbenfrohe und köstliche Mahlzeit! #vollergemuse #auberginen #bulgur #gemüserezepte #gesundesessen #abendessen