Tu nuevo “fondo” de despensa para ensaladas y legumbres: Receta costilla curada en orza скачать в хорошем качестве

Tu nuevo “fondo” de despensa para ensaladas y legumbres: Receta costilla curada en orza

Receta completa: https://lacasadelossabores.com/receta... Receta Costilla curada en orza: en este vídeo te enseño cómo convertir una técnica tradicional en un recurso moderno de despensa. Verás qué significa “en orza” (carne aislada del aire bajo grasa), por qué la manteca sella y actúa como extracto aromático, y cómo curar la costilla con salazón (una noche), secado y curado en nevera (14 días) para lograr textura firme y sabor concentrado. Te doy el mapa de especias: Comino en grano: https://lacasadelossabores.com/especi... Clavo en polvo: https://lacasadelossabores.com/repost... Orégano hoja: https://lacasadelossabores.com/especi... Anís en polvo: https://lacasadelossabores.com/especi... Pimentón dulce:https://lacasadelossabores.com/especi... y el detalle clave para no amargar. Repasamos errores típicos, el equilibrio con vinagre y AOVE, y el reposo para integrar sabores. Cerramos con usos actuales: dorado rápido para crujiente, vinagreta templada para ensaladas, legumbres, tapas, huevos, pasta y arroz; y maridajes con acidez y verdes para aligerar. Bote limpio, carne cubierta y siempre en frío. Suscríbete y cuéntame en qué plato la vas a usar.