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《干锅野鸡》高营养的防癌食补野味

《干锅野鸡》高营养的防癌食补野味 野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。 野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。 它含有人体所必需的氨基酸28种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高15%，还有防治癌症的作用。 食材：野鸡 辅料：青辣椒 调料:料酒、豆瓣酱、干辣椒、生姜、蒜子、桂皮、八角、香叶、小茴香、卤料 食材处理：将野鸡剁成小块，青辣椒切圈 步骤： 1.锅中烧水倒入剁好的野鸡过水,并导入料酒，水开后捞出沥干备用。 2.锅中烧油，放入生姜、蒜子、桂皮、八角、香叶、小茴香、卤料， 炒香。 3.倒入野鸡翻炒放少许盐。 4.放入料酒翻炒几分钟。 5.放入红干辣椒 翻炒3分钟后放入豆瓣酱翻炒后放入加啤和水 。 6.煮开加入鸡精。 7.倒入高压锅压8分钟。 8.倒入青辣椒圈 花椒油。 9.出锅 大功告成。