炒米粉| 粉干| 粉丝| 大米一把粉干变成一个产业，他的生活就是一部粉干崛起史 скачать в хорошем качестве

炒米粉| 粉干| 粉丝| 大米一把粉干变成一个产业，他的生活就是一部粉干崛起史

双桥粉干丨双桥粉干始于明朝，至今有600多年历史。起初，双桥粉干是当地百姓招待客人食用。40年前，双桥村民挑着粉干走街串巷兑换口粮，以解决双桥因山多田少造成的粮食紧缺问题。如今双桥粉干已经成为双桥村民创业，就业的重要途径和经济来源。 双桥粉干选用当年优质大米，取自深山泉水浸泡，经磨浆、压浆、搓团、煮团、打胚、出粉、焯熟、放凉、搓丝、盘条、风干等多道工序制作而成。双桥粉干玉白细腻、久煮不断、口感软滑、清香，备受食客青睐。双桥粉干烹饪方法简单，可煮食、可炒食，以浇头粉干最为著名。如今，双桥粉干已行销省内外，远销香港、台。 他的生活就是天天围着粉干转 粉干的拍摄应了那句话，好事多磨。9月，我们慕名相约得知不是制作最佳时机，10月，我们再一次联系了舒雪良。虽然提前几天确认了拍摄事宜，但计划还是不如变化快。 我们的拍摄团队已经拍好了工艺后，主角还是没有露面。正当整个团队骑虎难下时，舒雪良招呼着他的客人，远远的走了过来。和我想象中的一样，他忙碌、热情、踏实而又健谈。 提起粉干，舒雪良有太多太多的故事。双桥粉干最初是招待客人用的点心面、祖辈以前是挑着粉干去外面换大米的、粉干以前叫长寿面、古法是利用水碓做粉干、粮食匮乏的年代粉干停过二三十年、建了水库后水碓拆掉了…… 400多年的粉干历史，他无所不知无所不晓。“我们的祖祖辈辈，以前是靠做粉干为生的”。也许他的骨子里就遗传了祖辈对粉干的热爱。他评价自己的生活一天到晚总是围着粉干转，倒也不觉得枯燥乏味，反而很充实。 一个人 带动了一个行业 舒雪良从小就耳濡目染，看着爸爸做粉干长大。由于粉干在物资匮乏的年代比较金贵，又是晒在外面，他还曾和爸爸拿着铺盖，睡在粉干边上。下雨了别人往家跑，他们反倒跑去外面收粉干，这是他的“童年阴影”。 大概二十七八岁，他开始接手家族粉干事业。那时，很多人觉得做粉干苦都放弃了，知道粉干的食客也不多，行业不成气候，他那里也算不上“粉干厂”，就是个家庭作坊，一天做个二三十斤，后来变成了每天一百斤、二百斤、一千斤，而他始终不忘父亲“诚信经营”的教诲，越做越大。 再后来夫妻俩人做不过来了，开始请工人帮忙，家庭作坊一跃成为粉干厂。其他双桥村民看到做粉干有前景，也纷纷的做起了粉干。现在，舒雪良的粉干厂每天二千斤还供不应求。粉干的量上去了，有稳定的回头客，他又琢磨起了其他的事。 注册商标打品牌、设计包装、洞察食客需求改小包装、发展200多个分销商、开网络渠道、评非物质文化遗产、成功申报浙江老字号、衢州非遗小吃评比斩获金奖，一系列的动作也影响着双桥粉干整体的命运。在他的带动下，曾经“低散乱”的粉干行业如断臂重生，凤凰涅槃。 粉干之路 路越走越广 看似一切都很好，可舒雪良却有个心病。以前做粉干的水碓拆掉了，他想把最古老的手工技艺挖出来。“以前的水碓建起来，记忆馆造起来，才会传得下去。你嘴巴讲，全没用的。肯定要把实质性的东西做起来才能传承下去。” 于是，他买了双桥曾经的盐库改造成记忆馆；没有图纸，完全凭着小时候的记忆复原水碓设备；又想到了水循环利用的点子……历经大半年的时间，终于让庞大的水碓在粉干技艺馆中重生。 如今，他又想到了文旅结合的路子，想让来双桥的游客直接能品尝到现做的粉干。提起未来，他满怀憧憬，“我想儿子以后比我做的更大一点。毕竟他们现在书比我们以前读得多，脑子要比我们好一点”。 写了这么多，他的故事却还是没有办法收尾，因为他的未来还会创造更多的可能。而他只用33年就带领双桥粉干蝶变的速度，让我们相信，未来，会比想象更快的到来。