দিদার রান্নাঘরের সেই মাংসের গন্ধ আজও ভুলতে পারি না… এবার আবার বানিয়ে ফেললাম! скачать в хорошем качестве

দিদার রান্নাঘরের সেই মাংসের গন্ধ আজও ভুলতে পারি না… এবার আবার বানিয়ে ফেললাম!

উপকরণ ….. মাংস ১ কেজি টক দই ১ কাপ সর্ষের তেল ৪ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড় ১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ লবণ স্বাদ মতো গোটা জিরে ১ টেবিল চামচ গোটা ধনে ১ টেবিল চামচ গোটা শুকনো লঙ্কা ৪ টি হিং ১ চা চামচ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ গোটা গরম মশলা ( ছোট এলাচ ৪ টি দারুচিনি ৪ টি লবঙ্গ ৪ টি) সামান্য চিনি প্রণালী……. মাংস ভালোকরে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নেওয়ার পর হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো,টক দই আর অল্প কাঁচা সর্ষেরতেল দিয়েমেখে এক ঘন্টা ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে আর যদি হতে সময় কম থাকে তাহলে ৩০ মিনিট ও রাখা যেতে পারে। ১ ঘণ্টা পর কড়াই তে সর্ষের তেল গরম করে তার মধ্যে গোটা জিরে, তেজপাতা,শুকনো লঙ্কা,ছোট এলাচ,দারুচিনি,লবঙ্গ, হিং আর আদা বাটা ফোড়ন দিয়ে গ্যাস এর আঁচ কমিয়ে ২০ সেকেন্ড ভাজার পর মশলা মাখানো মাংসটা দিয়ে ২০ মিনিট কষাতে হবে।আর মাংস কষানোর সময় অবশ্যই লবণ ব্যবহার করতে হবে।অন্য দিকে এক টেবিল চামচ গোটা জিরে ১ টেবিল চামচ গোটা ধনে ও ২ টি গোটা শুকনো লঙ্কা৩ মিনিট শুকনো ভেজে নিয়ে গুড়োকরে রাখতে হবে । মাংস কষানো হলে বাটিতে ১/২ কাপ টকদই তিন টেবিল চামচ ভাজা মশলা অল্প হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে কষানো মাংসের মধ্যেদিয়ে আবারও কষাতে হবে । সমস্তমশলা দিয়ে কাসানো মাংস প্রেসার কুকার এ দিয়ে তার মধ্যে আলু অল্প চিনি আর জল মিশিয়ে কুকার এর ঢাকনা দিয়ে প্রথমে কড়া আঁচএ একটা হুইসেল হলে আঁচকমিয়ে আরও ৪টে হুইসেল দিয়েসেদ্ধ করে নিয়ে রান্নার শেষে ১ চা চামচ ঘি ১/২ চামচ গরমমসলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলেই তৈরি নিরামিষ মাংস । Join this channel to get access to perks:    / @tanhirpaakshala5975   Hey guys! Hope u like the video! Pls like, share and subscribe and do not forget to press the bell icon to never miss an update!! Follow me on: My insta-tanhir_paakshala https://www.instagram.com/tanhir_paak... My Facebook- Tanhisikha Mukherjee   / tanhisikha.banerjee.3   Crockeries- Dream Palace Address Shop no: A16, New Market, Kolkata-700087 Phone: 22528507, 22363866(Resi) Links of the kitchen utensils and utilities i use: Lighting: https://amzn.to/41tk8z1, https://amzn.to/3RyMKCc & https://amzn.to/3v2igRs Camera: https://amzn.to/3tpCGDI & https://amzn.to/3NC0s67 Fridge: https://amzn.to/488OVDQ Microwave oven: https://amzn.to/3REmjLI Built in Oven: https://amzn.to/3REmjLI Gas Stove: https://amzn.to/3RRiWlS Knives: https://amzn.to/3GTdo42 Cooker: https://amzn.to/3tpC3Kk & https://amzn.to/3NA5rnU Food Processor: https://amzn.to/484gdLz