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Cheesecake alla Ricotta con Cocco e Ciliegie

Cheesecake alla Ricotta con Cocco e Ciliegie - Squisita e irresistibile. Segui i consigli della personal cooker e i suoi segreti di preparazione, il risultato è assicurato! http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Ingredienti Ricetta Per la base 120 g di biscotti secchi 40 g di burro 20 ml di latte Per la crema di ciliegie 250 g di ricotta fresca 5 g di colla di pesce 50 g di zucchero a velo 200 g di ciliegie Per la crema al cocco 250 g di ricotta fresca 5 g di colla di pesce 100 ml di latte di cocco 50 g di farina di cocco 40 g di zucchero a velo Per la copertura 150 g di ciliegie 30 g di zucchero a velo Qualche fetta sottile di cocco Preparazione Cheesecake alla Ricotta con Cocco e Ciliegie 1. Per prima cosa preparare a base della Cheesecake. Versare i biscotti secchi in un sacchetto di plastica e ridurli in briciole con il matterello. L'idea giusta Per rendere ancora più leggera la cheesecake, si consiglia di utilizzare biscotti leggeri, meglio se biscotti senza burro. 2. Versare le briciole di biscotto in una ciotola. Unire, al centro, il burro fuso ed il latte. Amalgamare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto. 3. Sistemare l'anello di acciaio (in alternativa, utilizzare una teglia a cerniera) sopra ad un piatto da portata foderato con carta da forno. Distribuire la base di biscotto ed appiattire con le mani oppure con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigo a solidificare. 4. Nel frattempo, preparare la crema di ciliegie. Mettere in ammollo la colla di pesce in una ciotola piena d'acqua fredda. Lavare le ciliegie, denocciolarle e versarle in un beker. Unire lo zucchero e frullare con il mixer ad immersione. Mescolare la ricotta fresca con i ¾ della crema di ciliegie ottenuta. Scaldare la rimanente salsa di ciliegie in un pentolino ed unirvi la colla di pesce ammorbidita e ben strizzata dall'acqua di ammollo. Mescolare fino a completo scioglimento ed unire il liquido caldo alla crema. 5. Versare la crema semi-liquida sulla base di biscotto preparata, dentro all'anello. 6. Lasciar raffreddare 30 minuti in frigo. Lo sapevi che... Per dimezzare i tempi di riposo, si consiglia di lasciar rapprendere il dolce in congelatore. 7. Nel frattempo preparare la crema al cocco. Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. In una ciotola, mescolare la ricotta con zucchero a velo e farina di cocco. Scaldare il latte di cocco in un pentolino e sciogliervi la colla di pesce ammollata e ben strizzata. Unire il latte di cocco con la colla di pesce alla crema preparata. 8. Rimuovere il dolce dal frigo (che nel frattempo si sarà leggermente rappreso) e versarvi delicatamente la crema al cocco. 9. Riporre nuovamente in frigo e lasciar solidificare per 2-3 ore. 10. Trascorso il tempo necessario, rimuovere delicatamente l'anello dal dolce. 11. Denocciolare le ciliegie ben lavate e tagliarle a pezzetti. Scaldare i pezzi di ciliegia insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una salsa. Chi desidera, può frullare una parte di ciliegie. 12. Distribuire la salsa di ciliegie ancora calda sul dolce, decorare con qualche fetta di cocco fresco e servire. ************ Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / 336158593167135