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原因は能力不足ではなく、入口での感情設計

この動画では、飲食店経営の成功法則やノウハウは語っていません。現場で実際に起きていたことと、その時に自分がどう判断していたかを、経営者本人の視点でそのまま話しています。今回のテーマは、写真はあったのに、なぜ判断されなかったのかという話です。料理写真、店内写真、外観写真。情報としては揃っているはずなのに、初めて来たお客さんはメニューの前で止まってしまう。質問もされない。クレームも出ない。ただ、次がなくなる。当時は正しいと思っていた判断が、あとから振り返ると「入口で感情が止まっていた」と分かる瞬間があります。この動画では、・飲食店の入口で何が起きているのか・初来店のお客さんが何に不安を感じているのか・なぜ雰囲気だけでは決断につながらないのかそういったことを、改善策や正解を出さずに共有しています。飲食店経営をしていて、「写真はあるのに選ばれない」「悪くはないのに、手応えがない」そんな感覚を持ったことがある方には、一度立ち止まって聞いてもらえたら嬉しいです。今日で終わり。今日から、ひとつだけ見直してみる。

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