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Crostata con ricotta e uvetta senza burro

Salve a tutti Oggi vi propongo una golosissima crostata ricca ma senza burro!!! Io utilizzo una teglia della linea del BOSS DELLE TORTE Buddy Valastro davvero fantastica le torte sia dolci che salate escono sempre dalla teglia che è una meraviglia perfetta per gli imbranati in cucina provare per credere!!!! Ingredienti Per la pasta frolla 3 tuorli 75 grammi di zucchero 1 pizzico di sale 350 grammi di farina 5 grammi di lievito vanigliato per dolci 100 grammi di burro/1 dl di olio di mais 2 0 3 cucchiai di latte Per la crema di ricotta 1 uovo+ tre albumi 1 pizzico di sale 125 grammi di zucchero 1 bustina di vanillina 250 grammi di ricotta fresca 70 grammi di uvetta sultanina disidratata Ingredients For the shortcrust pastry 3 yolks 75 grams of sugar 1 pinch of salt 350 grams of flour 5 grams of vanilla yeast for cakes 100 grams of butter / 1 dl of corn oil 2 0 3 tablespoons of milk For the ricotta cream 1 egg + three egg whites 1 pinch of salt 125 grams of sugar 1 sachet of vanillin 250 grams of fresh ricotta 70 grams of dehydrated sultanas